Pomocí nože, hrabat pět 1/2 palcové otvory do masa. Pour 1 polévková lžíce olivového oleje přes maso a vložte dvě stroužek česneku poloviny do každé díry. Zkombinujte zbývající koření a vetřete ho přes maso s rukama.

Nechte prime rib při pokojové teplotě po dobu asi hodinu.

Předehřejte troubu na 450 C po dobu asi 20 minut, a dal prime rib ve středu trouby.

Cook předsedu žebro po dobu 30 minut, a pak snižte teplotu na 325 F, což je asi 15 minut za libru žebírko na středně-vzácné pečeně.

Maso vyjmeme z trouby a použijte lžíci nalít masných odkapávající přes žebírko.

Návrat pečeni do trouby, dokud vnitřní teplota masa je asi 125 F pro střední vzácné. Použijte teploměr na maso, aby získali přesné měření.

Jakmile prime žebro dosáhne požadovanou teplotu, vyjměte maso z trouby a necháme ho odpočinout asi 25 minut. To umožňuje šťávu dále vařit maso a udržet si svou něhu.
Tips

Prodám kost-in žebírko. Izolační účinek kosti bude maso kolem ní více jemné a šťavnaté, jak ji vařit při nižší teplotě.

Season maso dopředu. Nechte ho sedět v ledničce přes noc. Sůl se nejprve absorbovat část vlhkosti v mase. Jak prime žebro kreslí soli kapalinu, pomáhá rozložit protein, který tenderizes maso. To také umožňuje koření vstřebat do více míst v mase.
Použijte teploměr

teploměr je jediný způsob, jak zajistit, aby vaše maso se vaří na teplotu vás touha. Některé pece cyklus nad nebo pod požadovanou teplotu, takže čas není vždy přesné a spolehlivé. Vaření kost-in žebírko a procento tuku na mase také ovlivnit dobu vaření. Instant-čtení teploměry jsou přesnější než modely dovolené-in, které mohou být asi 5 stupňů vyšší, podle SeriousEats.com