Poté, co vzít krocana z pekáčku, nastavte pánev tak, aby se klene nad dva hořáky na sporáku. Použijte metla nebo lžící škrábat nahoru po kousky krocana a byliny přilepená na dno pánve. Pokud Turecko nečiní dost tekutiny, přidejte jen tolik vody, aby pokrýt dno pánve. Na mírném ohni, přinést tekuté a Turecka bitů k varu.
Úprava

Metla pár lžic hladké mouky do studené vody v odměrkou nebo malá miska, dokud je to hladká. Více mouky přidáte, silnější omáčka, takže usilovat o tenkém blátě. S kapalinou v pekáče při varu, přidá se suspenze v pomalém mrholení, šlehání neustále až šťáva z masa dosáhne svůj preferovaný konzistence; vzít pánev z ohně. Tenký omáčka v případě potřeby s kuřecím vývarem nebo obyčejné vody, a ročním období to podle chuti solí a pepřem.