Mrazíte česnek se slupkou?

1. Zachování chuti: Slupka česneku působí jako přirozená bariéra a pomáhá zachovat jeho chuť a vůni během procesu zmrazování. Ponechání slupky může zabránit tomu, aby česnek ztratil na intenzitě a stal se nevýrazným.

2. Snížená oxidace: Česnek je náchylný k oxidaci, což může způsobit jeho zhnědnutí a ztrátu chuti. Udržování slupky pomáhá zpomalit tento oxidační proces a umožňuje česneku zachovat si barvu, svěžest a chuť po delší dobu.

3. Snazší manipulace: Zmražený česnek se slupkou se snáze manipuluje a používá. Kůže poskytuje ochrannou vrstvu, takže je méně pravděpodobné, že se při zmrazení slepí nebo rozdrtí. Až budete připraveni jej použít, před použitím česneku jednoduše oloupejte slupku.

4. Není třeba blanšírovat: Blanšírování je proces krátkého vaření nebo vaření zeleniny před zmrazením, aby se zachovala její textura a barva. Blanšírování však u česneku není nutné. Ponecháním slupky účinně dosáhnete podobného cíle tím, že chrání texturu česneku během procesu zmrazování.

Celkově je výhodnější česnek zmrazit se slupkou. Tato metoda zachovává její chuť, snižuje oxidaci, usnadňuje manipulaci a loupání a eliminuje potřebu blanšírování.