barvu Jitrocel je první ukazatel zbývajícího trvanlivosti ovoce je. Oni postupují ze zelené na žlutou až po černou. Je bezpečné jíst banány v jakékoli barvě fázi, pokud zůstanou pevné a nevykazují žádné viditelné známky poškození. Čím déle budete potřebovat banány na poslední, dříve v procesu rozvoje barev by měla být při jejich získání. Žluté banány mohou mít některé tmavé skvrny. Tmavší jitrocel je, to je sladší. Žlutá jitrocel bez skvrn nebude chutnat tak sladká jako žlutý banán s několika tmavých skvrn.
Zrání

Banány dozrávají pomalu v průběhu dnů. Délka procesu zrání je závislá na dvou kvalitách: barva banánů, když si je koupit, a barvu, kterou chcete, aby se staly. Například, pokud potřebujete černé banány pro pečení receptu a zakoupíte zelených banánů, mohl si koupit ovoce až dva týdny před jejich použití. Položte banány na kuchyňské lince, když si přinesete si je domů z trhu. Nechte je, aby zrát při pokojové teplotě. Tyto banány by měly dosáhnout požadovanou barvu během jednoho nebo dvou týdnů. Přeneste banány do lednice zastavit proces zrání.
Zmrazení

plantejny, jako banány, zmrazit dobře. University of Kentucky ministerstva zemědělství uvádí, že banány trvat osm až 12 měsíců, pokud je připravit správně. (Viz odkaz 1) Nejúčinnější způsob, jak je připravit na zmrazování je jejich mash. Plátek horní a spodní končí mimo ovoce. Skóre čáru dolů na tlustou kůrou, s nožem. Odstraňte slupku, a umístěte ovoce do mísy. Přidejte 1 lžičku citrónové šťávy za každý jitrocele umístěte do mísy. Kyselina v citrónové šťávy brání vystavena jitrocel maso z hnědnutí. Rozmačkejte jitrocel vidličkou nebo brambor frajera, dokud konzistence je dokonce. Skladujte rozmačkané banány ve vzduchotěsné nádobě.
Plánování dopředu

Čas nákup váš jitrocel přiměřeně, aby vám maximálně využít z ní. Plánovat a naplánovat recept, pro kterou potřebujete banány před nákupu ovoce. Zvažte množství času, které potřebujete k dozrávají plody. Například, pokud chcete jíst syrové banány na pikniku, koupit ovoce dvě týden před pikniku tak, že mají dostatek času, aby se stal černou. Pokud chcete, banány pro jihoamerický, kořeněná roztříštit recept, budete potřebovat pevné, zelené banány. Proto byste měli koupit ovoce jeden nebo dva dny před přípravou pokrmu.