Heavy smetany ke šlehání má obsah mléčného tuku, která se pohybuje přibližně od 36 o 40 procent. Bičování zdvojnásobí svůj objem. To bude držet svůj tvar dobře a lze umístit na pečivo dekorace, na rozdíl od světla šlehačkou.
Half-a-půl

Half-a-půl se skládá ze smetany a plnotučné mléko. To má nižší obsah mléčného tuku, který se pohybuje v rozmezí od asi 10 do 18 procent. Vzhledem k tomu, že nemůže být šlehačka, se používá v kapalné formě. Half-a-půl se často přidává do kávy, čaje nebo jiných nápojů.
Bičování

Chcete-li bič krém se týká porazil jej v kruhovém pohybu s metličkou nebo elektrický mixér. Bičování dělá krém načechraný začleněním vzduchu do něj. Šlehačka má bohatou chuť a často doprovází dezerty jako zálivka nebo náplně.