Hnědý cukr je opravdu jen třtinový cukr s příchutí melasy (což je sám vedlejší produkt cukru). Udělej si svůj vlastní přidáním 1 lžička. (Světlejší) na 2 cl. (Tmavší) melasy do šálku cukru, a použijte pohár-pro-pohár.
Použití bílého cukru

Použití bílého cukru namísto hnědé bude mít za následek jiný, lehčí chuť a může změnit strukturu v pečení, ale to bude fungovat v nouzi.
Používejte melasa

Je to není vhodný pro pečení, ale pokud vás "znovu hledá náhradu v omáčce, marinádě, nebo třít, melasa sám oba osladí a dodává charakteristickou chuť. Přidat se postupně, podle chuti a přidejte bílý cukr v případě potřeby.
Honey

Pokud nemáte melasy, ale mají dostatek medu, může být použit v Místo hnědého cukru, ale očekávat jiný výsledek. V pečení používejte jen pod 1 šálek medu na šálek hnědého cukru, a snížit množství tekutiny v receptu o 3 lžíce.
Brown Sugar Náhradnice

Méně improvizovaný, ale substituce všechny stejné, komerční hnědého náhražka cukru (jako je například splenda hnědý cukr Blend) může být použit v místě pravidelného hnědého cukru na snížení kalorií. Vzhledem k tomu, sukralózy je mnohem sladší než cukr, nahradit 1/2 šálku hnědého cukru náhrady na 1 šálek pravidelného hnědého cukru.