Jak karamelizovat ovoce v pánvi (8 kroků)

Kombinace bohatou ovocnou sladkost čerstvého ovoce a cukru, karamelizovanou ovoce obrátit obyčejný dezert na chuť pocit. Pojem & quot; karamelizovat & quot; znamená vařit ovoce a zeleninu do zlatova zlepšit jejich přírodní cukry. Zatímco vegetariáni jsou karamelizovanou bez přidaného cukru, při použití ovoce, špetka cukru a trochu přidal másla vytvořit jemnou karamelovou omáčkou, které kabáty ovoce a zvyšuje její přirozenou chuť.
Co budete potřebovat
Knife
hnědý cukr
máslo
Heavy pánev
špachtle
Pokyny

1. Vyberte si čerstvé, pevný ovoce caramelizing. Měkké nebo přes-zralé ovoce může zlomit během caramelizing, ničí vzhled vašeho karamelizovaným ovoce. Firma zralé plody drží svůj tvar lépe.
   

2. Pare a plátek ovoce do 1/3 palce plátky nebo řezané ovoce, jako jsou hrušky v polovině karamelizovat a sloužit jim ve větších sekcí. Silnější části nebo větší plátky vyžadovat více času vaření
   

3. Vyberte těžký, lehký-barevné pánev pro caramelizing ovoce, říká & quot;.. Vaření Light & quot; Lehké pánve často teplo nerovnoměrně a rozvíjet chladné a horké skvrny, by byla ohrožena zlaté bohatství si přejete v karamelizovanou ovoce. Kromě toho, tmavé pánve je obtížné posoudit míru karamelizaci.
   

4. Zkontrolujte, zda je pánev je dostatečně velký, aby vrstvy ovoce v jedné vrstvě nad dnem pánve, jako over-tlačenici zabraňuje dokonce i vaření.
   

5. Opatření stejné množství hnědého cukru a másla. Budete potřebovat asi 3/4 šálku každého z másla a hnědého cukru na libru ovoce. Použijte bílý cukr, pokud chcete, ale hnědý cukr pomáhá dodat chuť a přispívá k bohaté hnědé karamelizaci.
   

6. rozpustíme máslo v pánvi na středním plameni, dokud se stane pěnivý. Posypeme cukrem nad rozpuštěným máslem a míchejte, dokud se nerozpustí.
   

7. Vrstva ovoce přes másla a cukru směsi, odcházející 1/4 až 1/2-inch prostor mezi každým plátek ovoce, vytvoření jednotné vrstvy ovoce.
   

8. Vařte na mírném ohni asi 7 nebo 8 minut, nebo dokud ovoce je dozlatova na dně. Flip ovocné plátky a umožní jim vařit dalších 5 nebo 6 minut, až druhá strana je opečené.