Při nákupu mange tout, vybrat ty, které jsou světlé zelená a objevují ostré. Čerstvé hrášek mají matný & quot; květ & quot; na ně, ale pod že, měly by se zdají lesklý. Podívejte se na ty, které se objevují čerstvé a bez poskvrnky, i když někteří bílé jizvy na hrachu je normální.
Příprava Mange Tout

Chcete-li připravit Mange Tout na vaření, opláchněte je důkladně a pat je suchý s utěrkou nebo papírovým čisté ručníky. snížit jen špičku z každého konce lusku. Vyhoďte všechny, které mají dohněda nebo ty, které jsou ochablé. Lusky mohou být ponechány celé nebo řezané do 1-palcový sekce.
Základní Mange Tout Vaření

Mange tout jsou chutné jíst syrové, přidávat do salátů nebo sloužil s dip jako součást surového rostlinného podnose. Vzhledem k tomu, že je třeba tak málo vaření, a nejlépe chutnají s mírným krize, ujistěte se, že jste jen teplo je krátce. Pro blanch ně, pokles je v horké vodě po dobu dvou až tří minut. Můžete také parou je. Chcete-li je použít v míchací-smažit, přidejte je blízko konce doby pečení, takže vařit jen pro jednu nebo dvě minuty.
Ukládání Mange Tout

lusky jsou nejlepší jíst v den, si je koupíte, nebo si je, ale můžete udržet je v plastovém sáčku v chladničce za den nebo dva. Jejich chuť zhoršuje rychle, takže čím dřív budete jíst, tím lépe. Lusky jsou vhodné pro zmrazení po umytí, oříznutí a je důkladně osušit. Uchovávejte je pro ne více než tři měsíce v mrazničce.
Servírovací Nápady pro Mange Tout

Pro nejjednodušší přípravu, vařit lusky v parníku na jednu až dvě minut nebo se hýbat-smažit, dokud nezměkne, ale stále mírně křupavá. Mohou být také vaří v osolené vodě po dobu dvou minut. Jednou vařený, mohou se jíst tak, jak je, nebo hodil s nějakým olivového oleje nebo másla, sůl a pepř. Pro propracovanější receptury, lusky jsou výborné, když se hýbat-smažené v olivovém oleji s nasekané zelené cibule, česnek, sůl, pepř a nasekanou čerstvou mátou.