Smažení Boston Butt Steaky (6 kroků)

cenově dostupné a poměrně mastné Boston zadek je chutné a drží se dobře na vysokou teplotu. Nicméně, převzaté z vepřová plec, že ​​to není zvlášť výběrové řízení řez. Steaky z této části prase těžit z změkčování marinádě před smažení. Podmáslí může konat dvojitou povinnost pro tento pokrm, fungující jako změkčování namáčecí činidlo a jako lepidlo pro smažená jídla povlak. Mléčné výrobky jsou dobrou volbou pro změkčování masa marinád, protože účinně změkčují maso, ale chybí kyselost dalších změkčovadly, která může rychle obrátit maso sentimentální.
Co budete potřebovat
Glass zapékací misky
Buttermilk
Sůl a pepř
Další pochutiny
Plastový obal
mouka na plech

kukuřičnou (volitelné)
Olej na vaření
Heavy pánev
Hluboké potěr teploměr
kleště
Papírové utěrky
pokyny

1. Naplňte skleněné zapékací misky s dostatečnou podmáslí ponořit tupé steaky Boston. Přidejte sůl a pepř podle chuti, spolu s dalšími požadovanými pochutiny, jako například tymián, rozmarýn, celer semeno, česnek prášek, cibule prášek, paprika nebo pikantní chilli pro kop.
   

2. Lay vepřové steaky v marinádě a pokrytí misky s plastovou potravinovou fólií. Dejte ji do chladničky a namočte je pro 2 až 6 hodin. Flip přes maso po uplynutí poloviny doby marinování, aby zajistily obě strany získat dobrý namáčení.
   

3. Šíření dost hladké mouky přes desky kabátu obě strany všech tupých škrtů Boston. Použijte polovinu tolik mouky se stejným množstvím kukuřičné mouky, pokud chcete křupavější povlak pro vaše vepřového masa. Mix ve stejných koření používaných v marinádě podle chuti.
   

4. Pour o palec arašídy, řepka nebo další kuchyňské oleje s vysokým kouře bodu do litiny nebo jiné hluboké, těžký pánev. Přineste olej až do 350 stupňů Celsia nad středně vysoké teplo, pomocí smažit teploměr sledovat teplotu.
   

5. Dredge obě strany vepřových steaků v mouky povlaku a položte je opatrně do pánve. Fry je v dávkách v případě potřeby, aby se zabránilo jejich shlukování. Vařit asi 4-5 minuty, dokud dna jsou hluboké zlato-hnědé. Otočte maso s kleštěmi a osmažte druhou stranu stejný jako první. V případě, že jsou tlusté steaky více než 1 palec, mohou vyžadovat další dobu fritování.
   

6. Přeneste smažené Boston zadek steaky na papírové ručníky do kanalizace před podáváním.