Vepřové kotlety pochází z bederní části prasete, který se táhne od ramene k boku. Ramenní kotlety a centrum kotlety, jako jména napovídají, pocházejí z ramene a středu beder. Bedra kotlety, které patří mezi největší tendru škrtů, pocházejí z konce bederní. Svíčková vepřové kotlety pocházejí z kyčelní části a ačkoli oni nejsou tak atraktivní jako Bedra kotlet, jsou to masitý, svěžím a hospodárné. Většina vepřové kotlety jsou prodávány s kostmi. Typy Vykostěné, prodávané jako řezané nebo horní karé kotlet amerických, jsou zpravidla alespoň 1 1/2 až 2 palce tlustý. Vykostěné vepřové kotlety jsou pohodlné a snadno se krájí a sloužit, zatímco kost-in typů někdy vypadat více atraktivní a mít trochu zvláštní příchuť.
Vaření Times

Ačkoliv kost-in vepřové pečeně může vařit rychleji než odrůd vykostěné, protože kost vede teplo lépe než maso, vepřové kotlety jsou tak malé, že mají podobné časy vaření, bez ohledu na to, zda mají kosti, nebo ne. Tloušťka vepřová kotleta je hlavním faktorem v tom, jak dlouho to trvá vařit, stejně jako metoda vaření a teploty.

Metody vaření

Bez ohledu na to, zda koupíte kostí-in nebo bez kosti vepřové kotlety, použít metodu s vysokou tepelnou vaření a udělat to rychle. Vepřové kotlety, jako většina malých, tenkých kusy masa, jsou náchylné k vysychání, zejména pokud používáte dlouhý, suchý způsob vaření. Můžete vařit vepřové kotlety na pánvi stanovena na středně vysoké až vysoké teplo. Vařit vepřové kotlety asi pět minut na 1 palec tloušťky, na každé straně. Při grilování, v plánu na pět až osm minut na každé straně. Upéct vepřové kotlety v troubě, teplo troubu na 400 stupňů Celsia. Cook na vepřové kotlety v médiu pekáči pro 12-15 minuty.
Safety First

Je těžké vědět, kdy je vepřová kotleta provádí na základě vzhledu sám. Maso by mělo cítit pevná a měla změnily od růžové po bílou většinou. Jakékoliv šťávy by měl běžet jasné. Tyto vizuální indikátory vám může dát přibližnou představu, že kotlety jsou téměř hotové, ale maso teploměr je jediný způsob, jak skutečně vědět, že vepřové kotlety jsou bezpečné jíst. Vložte maso teploměr do nejtlustší části vepřové kotlety, takže to není dojemné kost. Vepřové kotlety se děje, když maso teploměr čte 140 F. Přeneste kotlety na zahřáté talíř a nechte je odpočinout po dobu nejméně tří minut.