Jak si vyrobit Khoya Od mléko

Khoya je pevná forma mléka, které bylo vařené dolů. Tradičně vyrobený z buvolího mléka, domácí khoya mohou být vyrobeny z mléka v prášku. Sušené mléko posiluje smetanový nebo sýrem ricotta produkovat tlustou khoya pro použití v indických receptů. Změnou množství vlhkosti v konečném khoya, můžete jej změnit na pevný, lepkavé nebo granulovaného khoya.
Co budete potřebovat
4 šálky sušené mléko
4 lžíce kondenzované mléko
tenká
Tlakový hrnec
páře rack
Rendlík
1 šálek těžký krém
2 šálky ricotta sýr
8 lžic másla
Vaření teploměr
Hard Khoya

1. prohněteme společně 2 šálky práškového mléka a 4 lžíce kondenzované mléko až se vytvoří pevné těsto formy.
   

2. Vložte těsto v kuse fáčovina a kravatu hadřík zavřená.
   

3. Uspořádat kouřící stojan na dně tlakovém hrnci. Nastavit tenká na stojanu.
   

4. Přineste tlakový hrnec na 15 psi nebo vysokým tlakem a vaříme po dobu tří minut.
   

5. Odstraňte tenká -wrapped tvrdý khoya a chladem pro až čtyři hodiny. Použití v receptech, kde je těžké khoya vyzval k.
   Sticky Khoya
   

   1. Simmer 2 šálky práškového mléka a 1 šálek smetany v hrnci.
      
      

   2. Cook směs na 180 stupňů F., těsně pod varu, po dobu 10 až 15 minut nebo do směsi sníží o třetinu.
      

   3. Směs se ochladí a pak před chladem nebo mrazem zbytky. Použití v každém receptu na lepkavé nebo hladké khoya.
      Granulovaný Khoya
      

      1. zkombinovat 2 šálky sýrem ricotta, 2 šálky práškového mléka a 8 lžic máslo v hrnci.
         

      2. Tepelná to na 180 stupňů F., a vařte 10 až 15 minut, nebo dokud snížen o třetinu.
         

      3. Freeze zbytky a použít ho tam, kde je potřeba granuluje khoya.