Ať už okamžitě vaření Nopales, nebo je připravuje na konzervaci, ostny budou potřebovat , které mají být odděleny od jedlých polštářky. Kartáč odstraní většinu trny v nopale polštářky. Jakékoliv tvrdohlaví ty, stejně jako nedokonalosti a vlasy, může být postaráno pomocí otočné škrabky. Chop podložky na proužky nebo kostky. Tyto bite-size kousky se nazývají Nopalitos a jsou nejlepší tvary pro zmrazování.
Kaktus Vaření

Budete muset vařit Nopales jen krátce před zmrazením. Vařte 1 galon vody na každý 1 libru sekaných polštářky. Nastavení nopale kusů v kovovém koši dostatečně malé, aby se vešly do vašeho stockpot umožňuje dovnitř a ven z vody rychle zvednout zeleninu. Snižte koš do vařící vody a nechte vařit nopales 1 minutu, pak odstraňte koš a uvrhnout ji do ledové vody, která se rychle zastavit proces vaření.
Zmrazení Základy

Ujistěte se, že nasekané nopales jsou vypustit důkladně před jejich zmrazit. Mrazicí sáčky jsou dobrý způsob, jak ukládat tyto kompaktní zeleninové kousky. Použijte jednu z menších velikosti mraznička vaků produktů, takže můžete přidat 1-2 šálky nasekané Nopales na jídlo, aniž by se museli starat o použití zbývajících kusů. Nechte asi tři in. mezi jídlem a sáček uzavřete tak, že kusy mít prostor pro rozšíření, jak zmrazit, a tak si můžete sloučit Nopales pro snadnější skladování po utěsnění pytel.
No-Fuss Nopales

Pro dosažení nejlepších výsledků, použijte zmrazené Nopales do 12 měsíců od jejich zmrazení. Označování pytlů nebo kontejnery s datem přípravy před tím, než jdou do mrazáku je neocenitelná pro zajištění kvality. Použít zmrazené nopale kousky, jako byste podobné mražená zelenina, jako jsou zelené fazole. I když čerstvá, lehce vařené nopales jsou lepší volby pokrmů, jako jsou salsas a salátů, zmrazené nopales jsou vhodné pro vydatnou stravu. Přidejte je přímo do delších-vaření receptů, jako dušená masa, chilli a mísy bez rozmrazování. V kombinaci s sladké přísady jako ovoce a šťávy, zmrazený nopales přidejte Tang a perfektní rozbředlý kvalitu smoothies a popsicles.