Sådan Bag Mirlitons (9 skridt)

Chayote squash har flere pseudonymer, herunder christophine og mango squash, men hvis du venture ned syd omkring New Orleans, vil du finde en lang række er kendt som & quot; mirliton & quot;. Anses af de fleste for at være et arvestykke, den mirliton er en smule større og lidt mere ridged end en gennemsnitlig chayote, men deler den samme stramme kød og agurk-lignende understrøm af smag. Ristede merlitons har en røget-sød smag og en skorpe-lignende konsistens. Disse Louisiana indfødte har spiselige frø, der har en møtrik-lignende smag og aroma, når ristet, og tilføje en smule tekstur og stykket, når du bruger dem som en hakket pynt.
Hvad du har brug
Køkken kniv
skrælle kniv eller veggie skrællekniv
Kosher salt
friskkværnet sort peber (ekstraudstyr)
Savory krydderier som rosmarin og timian (valgfrit)
Søde krydderier som kanel, allehånde og kryddernellike ( ekstraudstyr)
Savory stuffing, såsom kogte andoullie pølse, hvidløg, løg og peberfrugter (valgfrit)
Søde fyld, såsom æbler, pærer og knuste pistacienødder (valgfrit)
Olie eller smør
indfattet bagning ark
Instruktioner

1. Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
   

2. Halvere mirliton, ved hjælp af en af ​​sømmene som en guide. Du kan skære omkring frøet eller via frø, men ikke skille sig af frø. Det roasts op pænt med en al dente fasthed og en nøddeagtig smag og aroma.
   

3. Skin af mirliton med en skrælle kniv eller veggie skrællekniv, hvis du ønsker. Huden glider let efter ristning, men forhindrer kødet nedenunder fra caramelizing. Hvis du skræl det, mirliton udvikler en gylden-brun farve hele vejen rundt.
   

4. Hold mirliton under kølige rindende vand, hvis du skrællet det. Mirliton har en sappy film mellem huden og kødet, der fungerer som et irritationsmoment på nogle folks hud. Kødet vil føle slanke og stram, når du skyller hele filmen fra.
   

5. Krydr mirliton at smage alle over hvis du skrællet det, og på snitfladerne, hvis du ikke gjorde det. Sæson frøet, også. Hvis du ønsker at gå med en velsmagende smagsprofil, bruge kosher salt og friskkværnet sort peber som en base, og tilsæt frisk hakkede krydderurter som du vil.
   

   Hvis du har en sød tand, sæson kødet med en ringe knivspids salt, lige nok til at spille ud af sødme. Følg op med en kvalitet, rå, grove sukker, såsom Demerara eller turbinado. Så drys et par supplerende krydderier i kødet, såsom allehånde, anis, nelliker eller kanel.
   

6. Stuff frø hulrum i merliton, hvis du vil. Hvis du gik med en velsmagende fortolkning, kogte andouille pølse, hvidløg, løg og peberfrugter fungerer godt og giver squash nogle Cajun flair.
   

   Hvis du lader din søde tand tage kontrol, hakkede æbler, pærer og knuste pistacienødder gør en forfriskende og fængslende kombination.
   

7. Smør mirliton med smeltet smør eller olie, læg den fladt-side-up på en kantede bageplade og sætte det i ovnen.
   
   

8. Steg den merliton i omkring 45 minutter, og kontrollere det for ømhed. Indsæt en skrælle kniv og kontrollere, hvor let det trækker ud. Hvis kniven glider ind og ud med lethed, er det klar til at gå. Hvis ikke, fortsætter ristning, kontrol med 10-minutters intervaller, indtil den når den ønskede mørhed.
   

9. Tag gryden ud af ovnen og lad den hvile på et køle pad i et minut eller to. Hvis du proppet merlitin, groft Hak frø og pynt toppen med det. Hvis du ikke stuff merlitin, kan du tjene det som-er, skæres i terninger eller mos kødet og tilsæt den hakkede frø som garniture.