Når du tilføjer ingredienserne til din kage dej til ekstra smag eller farve , er det vigtigt at matche tilføjelsesprogrammet til kagen. I en delikat angel-mad kage noget tungere end drysser vil hurtigt afregne til bunden. Tætte pund kager, på den anden side, kan fungere godt med næsten enhver frugt eller nødder. Kageblandinger har normalt en relativt tynd, våd dej og gøre en delikat kage, så tilsætte brombær eller andre tunge frugt kan være problematisk. Men du kan bruge flere teknikker til at holde bær suspenderet i kagen.
Bær på Bund

En let måde at kombinere den aromatiske, sommerlige sødme brombær med din foretrukne mix kage er at gøre en upside-down kage. Byg et lag af brombær på bunden af ​​din kage pan, drysset rigeligt med sukker og majsstivelse eller mel til at hjælpe tykkere saft fra bær. Som din kage bager, vil bærrene koge ned og deres saft vil blive tykkere til en flavorful sauce. Hvis du øger mængden af ​​bær, eller mindske mængden af ​​kage dej, vil resultatet være en blackberry skomager snarere end en kage.
Bær på toppen

Heavy brombær er tilbøjelige til at synke selv den tynde kagedej, som det bager, afregning nær bunden. En teknik til at modvirke denne tendens er ikke at imødegå det overhovedet, men at drage fordel af det. Bland din dej som sædvanlig, og hæld det i panderne, derefter arrangere dine brombær jævnt på toppen. Da kagen bager bær vil synke ned i blødgjort dejen, så stop da dejen begynder at størkne i ovnens varme. Det hjælper til at kaste bærrene let med mel, der forsinker deres tendens til at synke og hjælper også tykkere brombær 'juice.
Frosne bær

En anden metode til at holde brombær suspenderet i kagen er at starte med frosne bær. Frosne bær er mindre tilbøjelige til at synke, dels fordi de chill dejen omkring dem og holde det fast. De har heller ikke frigive deres saft, indtil de har optøet i ovnens varme, hvilket minimerer deres tendens til at tynde dejen. Som med friske bær, er det bedst at smide de frosne bær let med mel, før indarbejde dem. Bland dejen, som du normalt ville, derefter let røre i bærrene og hæld dejen i gryden med det samme. Brug ikke en mixer, når der tilsættes bærrene, eller de vil bryde og misfarve dejen.