De fleste kage opskrifter direkte dig at lade kagen køle overalt fra 5 til 20 minutter i gryden. Det giver kagen tid til firma op uden at blive klæg. Kør en metal spatel eller smør kniv rundt i kanten af ​​gryden for at løsne siderne. Derefter sætte en plade eller pap kage cirkel over panden og vend panden, så kagen falder ud på pladen eller kage cirkel.
Køling på en rack

Lad kagen afkøle på en rist, indtil det ikke længere er varm at røre ved. Husk på, at glasur er fedt-baseret. Enhver restvarme kan smelte det og få det til at få løbende. Dette kan tage et par timer, afhængigt af temperaturen i rummet og størrelsen af ​​kagen.
Chill Cake

Når kagen er kold, pak det i to lag plastfolie og chill det i fryseren i otte timer eller natten over. Dette vil gøre kagen meget fast og let frost. Hvis du ikke har tid til at fryse kagen natten, chill det i mindst en time eller så længe du kan.
Crumb Coat

Fjern kage fra fryseren 20 til 30 minutter, før du er klar til frost. Når det er delvist optøet, brug en savtakket kniv til at udjævne toppen og siderne af kagen og at skære det i lag. Brug en wienerbrød pensel til let børste væk enhver omstrejfende krummer. Brug en offset spatel til frost kagen med et tyndt lag glasur. Dette preventd krummer fra at vise gennem det sidste lag af glasur. Retur kagen i køleskabet eller fryseren for10 til 20 minutter, indtil prikken er indstillet. Når du fjerner kage, det er klar til den endelige lag af glasur og dekoration. Ved den tid, du er færdig udsmykning, bør det være helt optøet og klar til at tjene.