BBQ Instruktioner for Oksekød Lænd

Et lille ansigt-tid med en grill gør du lyst til en kok, især når det er en kuglegrill, som tilbereder mad til moderate temperaturer 225-375 grader Fahrenheit. Hvis du har oksekød lænd på din menu, gør dig selv en tjeneste og købe en ovn-safe - eller grill-safe - termometer. Det er næsten umuligt at bedømme, om oksekød er fuldt kogte uden en, især hvis det seared og mørkebrun på ydersiden. Denne ene lille skridt fjerner dit stress-niveau - og måske give dig en kok cap samtidig
hvad du har brug
Oksemørbrad (skylles og trimmet)
Plate
Salt Butcher s sejlgarn
Olivenolie
Pepper
Hvidløg pulver
Tænger
Ovn-safe termometer
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placer oksekød lænd på en tallerken og lad det sidde ved stuetemperatur i en time, før du koge det på din grill. Salt det rundhåndet mens den når en ensartet temperatur; salt hjælper mør kødet
   

2. Truss lænden -. en fancy måde at sige tie det op med slagter sejlgarn om hver 3 inches. Gøre det for at hjælpe lænden holde sin form, mens det kokke og bevare sine safter. Afpudsning hjælper også reducere flare-ups, især fra fattier udskæringer af kød.
   

3. Opret to varmezoner i din grill, en for direkte varme og en til indirekte varme. Stack trækul på den ene side af din grill til direkte varme og ingen trækul på den anden side for indirekte varme. Sidstnævnte er den bedre sted for en oksekød lænd, fordi det kokke langsomt og mere jævnt her. Prøv at nå en temperatur på omkring 225 grader i denne zone.
   

4. Børst oksekød tyndstegen med olivenolie. Drys det med peber og hvidløg pulver. Sæt oksekød på varmere side af grillen og brun det på alle sider for blot et par minutter, dreje det med tang indtil det danner en jævn, brun skorpe.
   

5. Indsæt en ovn , sikker termometer i den tykkeste region af oksekød lænd. Flyt lænden til den køligere side af grillen, og luk dækslet
   

6. Fjern oksekød lænd fra grillen, når den når 125 grader -. Ret i mellem staten sjældne og medium sjældne. Kødet vil fortsætte med at lave mad - og temperaturstigning - som du lader det sidde under en paraply af aluminiumsfolie. Skær sejlgarn, slice lænden og tjene.