Opbevar aldrig tilberedte fødevarer på din counter ved stuetemperatur, i længere tid, især hvis de indeholder dyre-baserede produkter, såsom æg eller mælk. Den eneste gang, at majs gryderetter bør forblive på tælleren er under tilberedning af fødevarer. Hvis du er færdig med at forberede gryden og venter bare på ovnen for at varme før madlavning, opbevares i køleskab, indtil ovnen er ved den ønskede temperatur.
Køleskab

Butik en forberedt majs gryderet i køleskabet i en til to dage før tilberedning. Sikre, at temperaturen på køleskabet er 40 grader Fahrenheit eller lavere. Enhver køleskab med en temperatur højere end dette betragtes i usikre opbevaring af fødevarer zone, som mellem 40 og 140 grader F overvejet den frugtbare zone for bakterier til at vokse. Kog gryden, som du ville, hvis forberedelse og madlavning hurtigt, at følge anvisningerne for den tid og varme i ovnen.
Fryser

Frys en majs gryderet for mellem to til fire måneder i fryseren, før madlavning. Må ikke fryses gryderetter, der indeholder mayonnaise eller creme fraiche, som proteinerne i disse produkter vil adskille fra vandet, hvilket medfører en kornet tekstur i skålen. Mens det er muligt at genopvarme direkte fra frossen tilstand, er det bedre at lade fadet helt at tø i køleskabet før madlavning, som om det stadig er frosset, vil tilberedningstiden være længere, og det vil koge ujævnt. Dette gælder især for majs gryderetter, der ikke er kogt tidligere at blive frosset.
Overvejelser

Mejeri og kød er de to mest almindelige harborers af skadelige bakterier. Da de fleste majs gryderetter indeholder mindst én, hvis ikke begge, at alle forholdsregler opbevaring nøje følges, når køle- eller frysning majs gryderetter indtil madlavning. Tilsæt ikke tekstureret topping, såsom ost eller rasp, før opbevaring da fugt kan få dem til at blive klæg. I stedet tilføje dem lige før anbringelse i ovnen til at lave mad.