Ifølge O Chef, en mellemlang godt burger har en lidt pink center og når en indre temperatur af 150-155 grader Fahrenheit. Indersiden af ​​burger er varm at røre ved og kogt igennem. Den lavere temperatur angiver mere pink, mens en højere temperatur har ingen pink inde i burger. Når burger udvikler en grå interiør, har den nåede gennemstegt fase. Det er også muligt for burger stadig være lidt pink og endda rød indeni, hvilket betyder, at det er stadig på mellemlang sjældne scene.
Tilberedningstiden

For en one-inch tyk burger, skal du koge det i mindst fire minutter på hver side for at nå det mellemlang godt etape af madlavning. Tidsrammen gælder for burgere kogte under slagtekyllinger, i en gryde på medium varme og burgere kogte på en varm grill. Hvis du madlavning udenfor over svag varme, så det skal tage længere tid for burgere at nå mellemlang godt. Burgere typisk brug for fem minutter eller mere på hver side til sjældne.
Test af Burger

Test doneness af din burger, enten ved hjælp et stegetermometer eller din finger. Sæt termometeret ind i det indre af burger og sikre, at den når midten af ​​kødet. Vent fem til 10 sekunder for den rette temperatur til at blive vist. Hvis du er bekymret for at stikke et hul i kød og saft undslippe, derefter bruge finger test. Let tryk med fingeren mod toppen af ​​burger i midten af ​​kødet. Hvis kødet er fast at røre ved, men stadig har en lille give, så det bør være på mellemlang godt.
Advarsel

Det amerikanske Department of Agriculture advarer mod spise kød kogt til en indre temperatur på mindre end 170 grader Fahrenheit. En temperatur denne høje angiver, at burger er godt gået og ikke medium godt. Department of Agriculture anbefaler højere temperatur, fordi det reducerer risikoen for salmonella, madforgiftning og andre sundhedsrisici.