Brug et apparat termometer for at sikre din fryser vedligeholder en 0 grader Fahrenheit temperatur. Hvis madlavning mad nok til 2 måltider på én gang, der er afsat den del, der skal fryses, inden du serverer resten, snarere end frysning madrester i slutningen af ​​måltidet. Cool mad lidt før fryseren-pakning. Du kan indstille en skål i en gryde med isvand eller på en forhøjet køling rack i 30 minutter, før du sætter det i fryseren. Hvis lavet af plastik, så sørg for dine tasker eller beholdere er de tungere vægt fryser klasse. Disse hurtige frysning strategier forhindre vækst af bakterier og akkumuleringen af ​​overskydende fugt. Mark og dato måltider, så du bruger dem inden for de anbefalede opbevaringstider. Hvis du er usikker om de sikreste procedurer, skal du kontakte din lokale County Extension Service. De fleste frosne måltider gavn af fuldstændig, overnight optøning i køleskabet. Må ikke tø frosne fødevarer ved stuetemperatur.
Make-Ahead færdigretter

Retter karakteriseret ved, hvor godt ingredienserne blandes sammen er gode kandidater til fuldstændig madlavning før frysning. Bruge denne teknik med supper, gryderetter, grøntsagsmos. Gryderetter som makaroni og ost eller tun og nudler, med mejeri-baserede saucer tendens til adskillelse, lagre mere stabilt, hvis kogt før frysning, som gør quicher og stratas. Cool disse retter en smule efter madlavning. Da kokke kan variere om behovet for komplet forkogning Følg anvisningerne for opskriften du har valgt at gøre. Tø færdigretter helt i køleskabet, så genopvarmning kortvarigt.
Make-Ahead Kogte Retter

Meatloaf, kan frikadeller og marinerede individuelle portioner af kylling eller kød være krydret og frosne rå. Pastry-indpakket vigtigste retter som calzones, empanadas eller samosas kan wrap rå wienerbrød omkring en kogte fyld. At lade ingredienserne i et måltid ligesom pizza holde deres individualitet, selv når i kombination, kan retninger anbefale frysning den samlede parabol rå. Ligesom kogte måltider, rå, frosne måltider normalt brug for fuldstændig optøning i køleskabet for at forhindre væksten af ​​skadelige bakterier. Flyt mad direkte fra køleskabet til komfuret og lad den samme tilberedningstid du ville gøre for friske, rå versioner. Opskrift retninger for unthawed rå retter kan kræve forlænget tilberedningstiden.
Gør-Ahead Meal Components