Sådan Kog en New York Strip Steak Mellem

Madlavning den perfekte medie New York striben bøf kræver øvelse og dygtighed. Du kan tilberede en bøf ved hjælp af mange metoder, men grille det er den mest almindelige. Grillen er metal kan nå en højere temperatur end komfur - og det bevarer smagen og ømhed af bøf. I en artikel i New York Magazine, kok David Walzog definerede den perfekte bøf ved sin kontrast mellem forkullede ydre og den saftige centrum.
Instruktioner

1. Angiv en gasgrill på højeste temperatur; forvarmes i 20 til 30 minutter. Hvis du bruger en kuglegrill, tænde charcoals og vente, indtil de bliver røde varmt.
   

2. Gnid i New York striben steaks ved stuetemperatur med marinaden af ​​dit valg, såsom olie, salt og krakket sort peber.
   

3. Hold grillen indstillet til den højeste temperatur. Sear steaks: placere dem 3 til 4 inches fra varmekilden med grill dækker ned. Efter tre minutter, vend bøfferne igen og svitse yderligere tre minutter
   

4. Drej gasgrill varme ned til medium høj.; slukke den midterste brænder. For en kuglegrill, flytte briketterne til siderne. Hold låget ned. Tilberede kødet over indirekte varme i to til tre minutter for en 1-inch bøf, fire til fem minutter for en 1-1 /4-inch bøf og seks til syv minutter for en 1-3 /4-inch bøf. Tag bøfferne fra grillen.