Sådan Kog en Roast på en Weber Q (6 trin)

Indirekte madlavning er en metode til at grille visse udskæringer af kød, ligesom stege, der tager længere tid end 20 minutter til grill. Denne madlavning metode er krediteret på hjemmesiden www.weberbbq.co.uk som værende opfundet af Weber-Stephen grill selskab i 1950'erne. Begrebet indirekte madlavning er at undgå enhver del af stegen, eller andre større stykker kød, der placeres direkte over kul på en grill. Indirekte madlavning stege kødet på samme måde, som du ville gøre i en varmluftovn, med varme cirkulerer omkring hver side af kød.
Hvad du har brug
Weber Q grill
Charcoal briketter
Engangs aluminium pan
Beef stege
Salt og peber til krydring
Kød termometer
Indirekte Cooking Method

1. Åbn Weber Q grill låg og hælde kul jævnt over kulristen i to rækker, efterlader et rum i midten af ​​risten for en drypbakke.
   

2. Placer drypbakken på grillen mellem de to rækker af trækul . Hæld en halv kop vand i drypbakken.
   

3. Ignite trækul. Tillad briketterne varme op i 25 til 30 minutter. Det er det punkt, hvor de vil nå den ideelle temperatur for indirekte grillning.
   

4. Sæson oksesteg med salt og peber. Placer på den varme grill direkte over drypbakken.
   

5. Luk Weber Q låget. Kog stegen i 25 til 30 minutter pr pund. Indsæt et kød termometer i stegen til at teste for den ønskede doneness. En sjælden stege vil læse temperaturen på 120 til 125 grader. En generel tommelfingerregel er, at stege kogt med indirekte varme smager bedre ved en temperatur på medium (140-145 grader).
   

6. Fjern stegen fra grillen. Sted på et skærebræt eller plade og lad stege hvile i 15 minutter. Stege vil fortsætte med at lave mad, og det vil bevare flere af sine safter, end hvis det er skåret med det samme.