Sådan fjernes Sølvhinde Fra dyrekød (3 trin)

Sølvhinde er den hvide bindevæv lag på ydersiden af ​​mange udskæringer af kød. Skær uspiselige membran væk fra kød, såsom vildt, før marinering at give mulighed for fuld indtrængning af varianter, og at forhindre, at kød fra curling, når kogt. At tage sig tid til omhyggeligt at trække alle Sølvhinde fra dyrekød leverer en mere mørt og flavorful slutprodukt.
Hvad du har brug
Sharp udbening eller udskæring kniv
Instruktioner

< li>

Skær i kanten af ​​dyrekød lige under overfladen af ​​Sølvhinde indtil du er i stand til at knibe og løfte en tomme bred hjørne Sølvhinde.


1. Træk membran undervises tilbage mod hvor hjørnet blev løftet i en vinkel på ca. 30 grader. Kør klingen af ​​kniven mellem Sølvhinde og dyrekød kød i samme vinkel membranen bliver holdt. Påfør let tryk med knivsæg og tillade de to overflader langsomt adskilt indtil strimlen skæres væk.
   

2. Flyt til en ny sektion på dyrekød at fjerne den næste strimmel Sølvhinde. Start et hjørne på den samme side af dyrekød stykke som før og fortsætter forsigtigt løfte 1-tommer strimler indtil al Sølvhinde er væk.