Sådan Stedfortræder Sugar til Pure Cane Syrup (9 skridt)

Pure sukkerrør sirup er en tyk, ravfarvet sirup lavet af saften udvundet af sukkerrør plante. Det er en populær ingrediens i desserter og slik samt i mange kreolsk og caribiske retter. Stødt melis er også lavet af sukkerrør saft, hvilket gør det en naturlig erstatning for sukkerrør sirup. At erstatte sukker til sukkerrør sirup, skal du først nødt til at foretage en sukkersirup (også kaldet simpel sirup).
Hvad du har brug
Målebægre
4 kopper sukker
2 kopper vand

Heavy-bund gryde
Pastry pensel
Candy termometer
Instruktioner

1. Bland sukker og vand i din gryde.
   
   

2. Varm ingredienserne over medium varme under omrøring lejlighedsvis at hjælpe sukkeret opløses i vandet. Du ønsker alt det sukker til at opløse før opløsningen begynder at koge.
   

3. Tør ned siderne af gryden med en wienerbrød pensel, hvis sukker sticks til siderne.
   
   

4. Blandingen bringes til en stabil kog. Når kogning, kog i cirka fem minutter, eller indtil nok vand er fordampet, at løsningen tykkere og begynder at tage på en sirupsagtig konsistens.
   

5. Du må ikke røre siruppen når det begynder at koge. Hvis du gør det kan afbryde den molekylære udveksling sted mellem vand og sukker og vil forårsage de sukkermolekyler til at klumpe op og krystallisere. Hvis dette begynder at ske, tilsættes en dråbe citronsaft. Hvis sammenklumpning ikke stopper, er det bedst at starte forfra.
   

6. Kog siruppen indtil den når 245 grader Fahrenheit.
   

7. Sæt din vask og fyld den med koldt vand fra hanen.
   

8. Fjern din gryde fra varmen og sæt den i vasken for at tillade gryden til afkøling og siruppen for at stoppe madlavning.
   
   

9. Tilsæt samme mængde sukkersirup som mængden af ​​sukkerrør sirup opfordrede til i opskriften til din parabol.