Selvom det ikke er teknisk levende organismer, dagbog produkter har en holdbarhed - hvor længe de er sikre at bruge. Mens nogle fødevarer, såsom olie, blot dreje harsk og smager dårligt, når deres holdbarhed er gået, andre, såsom animalske produkter og grøntsager, bliver farlig, hvis spises efter nedbrydning er begyndt. Mug og bakterier, der vokser på fødevarer kan forårsage fødevarebårne sygdom, og de er ikke altid synlig.
Dating Dilemma

For at uddanne folk på friskhed af deres produkter , producenter bruger datostempler på ydersiden af ​​emballagen. For creme fraiche, kan producenter bruger en sælge ved eller bedst, hvis brugt før dato. Datoen angiver, hvornår den creme fraiche bør tages fra hylden i supermarkedet. Hvis den opbevares korrekt, kan creme fraiche anvendes sikkert i yderligere to uger forbi stemplet dato.
Kold skulder

Da creme fraiche er letfordærvelige, håndtering og opbevaring den korrekt kan hjælpe med at holde det frisk i længere tid. Den største faktor i at forlænge livet for mejeriprodukter er køling. Mejeriprodukter tilbage i farezonen - temperaturer mellem 40 og 140 grader Fahrenheit - forkæle inden for få timer. Creme fraiche bør holdes dækket i den originale beholder og opbevares i bagsiden af ​​køleskabet for optimal holdbarhed. Hvis du ser mug på creme fraiche, smide hele beholderen
Hvorfor Sour Cream er Sour

Creme fraiche er lavet ved at indføre & quot;. God & quot; bakterier i frisk fløde. Bakterierne vende lactose i mælken til mælkesyre. Syre har en sur smag, og jo mere syre i et produkt, jo mere sur det vil smage. Disse & quot; godt & quot; bakterier hjælper langsom fordærv ved at ændre produktets pH - hvilket gør det mere sure - hvilket gør det mindre gæstfrie til & quot; dårlig & quot; bakterier. Dette er grunden til creme fraiche varer længere end sødere mejeriprodukter, såsom mælk eller fløde.