Når kuller kødet bliver uigennemsigtige og små flager kommer væk let med en gaffel, er det normalt klar til at spise. Men hvis du ikke ønsker at bryde op en af ​​dine panerede kuller fileter at kontrollere tekstur, skal du bruge en madlavning termometer. I midten af ​​fisken skal være 145 grader Fahrenheit, før det er sikkert at spise, i henhold til FDA. Så selv hvis du er madlavning til en opskrift med en anbefalet tilberedningstid, er det værd at teste fisken før du spiser.
Fry Fat Filet Længere

Som du måske forestille dig, det federe fileten, jo længere det tager at lave mad. For eksempel, kuller skæres i små strimler, og beklædt i æg vask og rasp gør fremragende goujons. Disse tager kun 3-4 minutter til dyb-yngel, ifølge berømte britiske tv-kok James Martin, som deles på hjemmesiden for BBC. En større helhed stykke kuller vil tage fem minutter eller mere til dyb-yngel. Generelt ved bagning eller overfladisk-stegning et tykt stykke kuller, sænke temperaturen lidt og kog mere langsomt for at sikre, at centret er opvarmet korrekt.
Fry i en Flash

Paneret kuller jakkesæt bagning, friturestegning eller overfladisk stegning. Du kan også grill din filet, selv om dette risikerer at brænde de brødkrummer, uden kogning fisken. Paneret kuller ikke passer grill, krybskytteri eller dampende. Generelt er den hurtigste tilberedningsmetode er friturestegning i olie på omkring 370 grader F. pandestegning i lidt olie er også relativt hurtig, kræver omkring fire minutter på hver side for en mellemlang mørbrad, med et par minutter ekstra til skarpe op rasp. Ovnbagt paneret kuller kan tage omkring 20 minutter i en ovn indstillet til 350 grader F.
Fresh er bedst

Når plukke ud kuller til pels i rasp, se for de friskeste mulige fisk. Hele fisk, som har indsunkne øjne, grønne gæller og bløde kød er godt forbi deres bedste. Fileter, der har vendt grå og afgiver en lugt af ammoniak har vendt dårlige. Frisk kuller vil også holde sammen bedre i brødkrumme mix og smager bedre samlet. Og uanset hvor længe du tilberede et stykke harsk kuller, vil det stadig smager modbydeligt.