Scoville varme rating af Scotch bonnet peber er 150.000 til 325.000, hvilket er meget varmt! For at sætte det i perspektiv, de velkendte jalapeno peber foranstaltninger kun 2.500 til 8.000 Scoville enheder. Selvom den skotske motorhjelmen er meget varmt, er det stadig langt fra de hotteste kendte peber, Naga Viper, der måler 800.000 til 1.360.000 Scoville enheder. Når Scotch motorhjelm peber tørres for at forlænge holdbarheden, de opretholder deres varme niveau.
Udseende

Scotch huer få deres navn, fordi peber ligner en motorhjelm, der bæres af hundyr. Scotch huer måler 1 1/2 til 2 inches i diameter og har fire eller fem lapper på toppen af ​​motorhjelmen. De har stilke højst 1 1/4 inches og har en farve, der varierer fra lys gul til orange eller rød. Scotch motorhjelme er plukket når de er umodne og farvede lyse grønt.
Historie

Scotch bonnet peber er kendt for at have været kaldt "Goat Pepper" så langt tilbage som året 1767 på grund af sin unikke sød aroma, der lugter som en ged. Selvom Scotch motorhjelm peber menes at have oprindelse i Mellemamerika til Sydamerika, er de nu vokset over hele Jamaica fordi de anvendes så ofte der i fødevarer såsom i jamaicanske jerk retter, og de vokser godt i det tropiske klima.

Bruger

Scotch motorhjelmen peberfrugter anvendes i forskellige varme saucer og peber mashes at skabe ekstremt varme saucer. De er ofte blandet med andre peberfrugter at skabe mildere eller varmere saucer, afhængigt af præference varme. De varme og sød peber bruges også i krydrede gryderetter og salsaer, der er tjent med kylling, svinekød eller oksekød. For dem, der kan tåle krydret mad, den skotske motorhjelmen byder på en masse sød peber smag, der giver en frisk smag og supplerer mange fødevarer.