5 kopper udstenede, skrællede og hakkede abrikoser
6 1/2 kopper hvidt sukker
Saft af to friskpresset citroner
Tørrede pektin af valg (følg anvisningerne på boksen) plus 2 spsk. hvidt sukker
Metode

Placer ind den tunge gryde på abrikoser, sukker og citronsaft, så ingredienserne til at sidde i 2 timer for at bringe den fulde smag af abrikoser.

Bring i kog over medium varme for at forhindre glohed. Kog i 5 minutter.

Skim off enhver skum, der dannes på toppen af ​​den kogende marmelade.

Tilsæt pektin med 2 spsk. af hvidt sukker og kog i yderligere 2 minutter.

Tag gryden fra varmen og lad marmelade køle af i 5 minutter.

Fyld de varme steriliserede mason krukker med din frisklavet marmelade til inden for en 1/2 tomme af toppen.

Placer steriliserede låg på krukker og skru på båndene.

Proces krukker i et vandbad i 10 minutter, afkøles og opbevar i pantry.

Uforarbejdede krukker af abrikos marmelade bør opbevares i køleskabet for at forhindre fordærv.


Apricot Jam Opskrift II

Ingredienser:

6 kopper udstenede, skrællede og hakkede abrikoser
1/4 kop citronsaft (aftappet eller friskpresset)
5 kopper hvidt sukker
Tørret pektin (Sure-Jell, Certo: Følg anvisningerne på boksen)
Metode

Kombiner abrikoser og tørret pektin /sukker blanding og bringe dem til en rullende kog.

Tilsæt resten af ​​hvidt sukker og koge over medium varme i 5 minutter.

Test for jell ved at teste en teskefuld hot marmelade på en kold tallerken. Efter 1 minut, hvis marmelade rynker når det er rørt, den er klar.

Fjern papirstoppet fra varmen og lad den afkøle i 5 minutter.

Udfyld varme, steriliserede krukker med syltetøj til inden for 1/2 tomme af fælgen.

Placer steriliserede låg og bånd på krukker.

Proces marmelade i et varmt vandbad i 10 minutter.

Lad hot krukker af marmelade at køle naturligt og uforstyrret før opbevaring dem på hylden pantry.

For bedste smag og tekstur, forbruge producere inden for 6 måneder.