Hvordan man laver chokolade forme Shiny

Dekorative chokolader gøre fremragende gaver til venner og familie. Men der er ingen grund til at købe dem fra en butik. Du kan lave dem i dit eget hjem ved at hælde chokolade i forme i forskellige former og mønstre. Ofte, nybegyndere candy beslutningstagere undlader at forberede chokoladen korrekt. Dette resulterer i kedelige eller stribede slik. Hærdning er en proces, hvor chokolade krystallerne er jævnt fordelt i hele slik, hvilket resulterer i skinnende og glat confections. Følg disse trin for at producere attraktive skinnende chokolade forme.
Hvad du har brug
Chokolade chips eller mønter
Pot vand
Rustfrit stål skål
Gummi spatel
Candy termometer

Håndklæde
porøs overflade eller plade
Pastry skraber
Chokolade forme
Instruktioner

1. Sæt gryde med vand på komfuret og bringe til en byld.
   

2. Sørg for, rustfrit stål skål er helt tør og tilsæt chokolade stykker til det. Chokolade, chips eller mønter anbefales som de smelter jævnt. Hvis du bruger en chokolade bar, skære det i stykker ikke større end 1/2 tomme firkant.
   

3. Placer rustfrit stål skål over gryde med kogende vand og rør med spatel, indtil chokoladen er glat. Du kan lade vandet ulmende blidt eller slukke for varmen helt. Lad ikke fugt form på rustfrit stål skål.
   

4. Sæt et termometer i den smeltede chokolade og lad det nå op på mellem 110-120 grader Fahrenheit. Der henvises til din chokolade producenten for specifik smeltning og hærdning temperaturer. Hvis der ikke foreligger oplysninger, varme chokolade til 110 grader.
   

5. Fjern den rustfri stål skål fra gryde med vand og tør bund med et håndklæde. Lad chokoladen køle lidt.
   

6. Spred 1/3 af den smeltede chokolade på nonporous overflade med spatel og samle chokoladen sammen til en bunke ved hjælp af en wienerbrød skraber. Mange slik beslutningstagere bruge en marmor eller granit plade.
   

7. Fortsæt med at sprede og samle den smeltede chokolade, indtil det tykner og køler til 82-85 grader.
   

8. Tilføj nogle af den smeltede chokolade i rustfrit stål skål til den afkølede chokolade og rør forsigtigt med spatel.
   

9. Saml chokoladen på marmorplade og tilføje tilbage til rustfrit stål skål. Rør det forsigtigt, passe på ikke at skabe bobler. Trin 6 til 9 er afgørende for at distribuere chokolade krystaller jævnt, hvilket sikrer en skinnende, færdige resultat.
   

10. Mål temperaturen i chokolade. Hvis det er 90-92 grader, chokoladen er hærdet og klar til at hælde i formene. Hvis ikke, skal du gentage trin 6 til 9, indtil den når den ønskede temperatur.
    

11. Hæld den tempererede chokolade i rene tørre forme og lad dem afkøle. Chokoladen vil hærde i glatte, faste og skinnende forme.