Enhver form for peberfrugter vil arbejde for pølse og peberfrugter. Til visuel pift, gå en farverig stoplys samling af røde, gule og grønne peberfrugter. Tilføj så få eller så mange som du vil; en eller to af hver farve for hver 1 pund kød er en god tommelfingerregel. Skær peberfrugter og holde dem så længe som flere dage i køleskabet. Vask og core peber, fjerne stængler, fibre og frø. Skær peberfrugterne på langs i tynde strimler, holde tykkelsen så jævn som muligt. Pak skiverne stramt i en dobbelt tykkelse afdæmpede papirservietter og placere dem i en lufttæt beholder i køleskabet.
Sear de Pølser

brændende hele pølser giver dem en lidt sprød bid, der passer perfekt blødhed den krydrede kød inden. Sviende løs pølse kød caramelizes det, bringer sin dybeste smag i forgrunden. Brug enhver form for pølse, eller mix og match. Hvis du beslutter dig for at blande søde og varme hele pølser, slice den ene ende ud af hver varm pølse, så du kan fortælle dem fra hinanden let, når de er kogt. For at få gang i festen, placere dine pølser eller løs pølse kød i en hollandsk ovn eller dyb stegepande, der er blevet forvarmet over medium-høj varme i et minut eller to. Koge dem, vender hele pølser eller omrøring løs pølse kød, i 15 til 20 minutter eller indtil de ydersiderne har vendt en dyb, gylden brun.
Start Sauce

Grundlæggende tomat sauce er enkle at lave. Tilføj hakket hvidløg og snittede løg til pølsen. Dække dem med tomatsauce og tilføje krydderier og et stænk rødvin. Simre saucen i 20 minutter eller deromkring for at lade smag blande, så tjek for at se om pølserne er udført ved at indsætte en instant-read termometer i en tilfældig pølse. Svinekød pølser er færdig ved 160 grader Fahrenheit, og fjerkræ på 165 F.
gemme det væk

Drej varmen under det nederlandske stegepande. Lad pølse og sauce blanding komme til stuetemperatur, før du placerer det i flere små lufttætte beholdere med låg. At opbevare den i mindre beholdere sikrer, at saucen køler på en mere ensartet hastighed, hvilket gør det mindre sandsynligt, at bakterier vil udvikle sig. Placér beholderne tæt på bagsiden af ​​køleskabet, som har tendens til blive køligere.
Sætte det sammen

Varm saucen til en blid simre cirka 20 minutter før du agter at tjene pølse og peberfrugter. Rør de skivede peberfrugter og lad dem simre. Serveres hele pølser i grillet boller og løs pølse kød med peber enten på en ristet Bolle så godt, eller over pasta eller polenta. Tilføj en grøn salat til et komplet måltid.