Spaghetti squash er den en spaghetti noodle alternativ, der kommer tæt på at give lange tråde, der er sjovt at spise. Jo større squash, jo tykkere strengene og mere udtalt squash smag du vil modtage. Når du bager, damp eller mikrobølge squash, fjerne strengene ved at skrabe dem ud af uspiselige shell med en gaffel. Brug de tråde på samme måde, som du ville bruge spaghetti nudler, topping dem med sauce og parmesanost.
Stick med Græskar

Mens spaghettisquash er den eneste sort, der deles i tråde, andre vinter squash parre godt med tomatsauce og parmesan. Serveres tykke skiver eller stykker af agern, butternut, Delicata eller endda sød, miniature græskar Græskar på samme måde som du ville spaghetti. Ristning en squash giver dig en lækker brunet og karameliseret overflade, men tager mindst 45 minutter i ovnen. Dampning og microwaving er hurtigere, omkring 15 minutter i mikrobølgeovnen eller 30 minutter i en damper, men vil du ikke have en crusty ydre.
Klassisk italiensk og amerikansk favorit

Kogte indtil det er meltingly blødt og kvæles med ost og tomatsauce, aubergine giver et cremet og rig alternativ til spaghetti, med samme italienske føler. Hvis du bruger en frisk aubergine, behøver du ikke at salt den første; spare mere tid og rod af pan-stegning Aubergine, som de er i stedet for opdræt det. Lag fadet som du ville Lasagne, skiftevis ost, tomatsauce og aubergine, og bag den i en forvarmet 450-graders Fahrenheit ovnen i ca 15 minutter, indtil det er bobler.
Holde et åbent sind

En række af grøntsager smager lækkert, når du stege dem, erhverve en crusty ydre og blødt indre. Blomkål, fennikel og selleri rod, også kaldet knoldselleri, er blot nogle af de grøntsager, som du kan skive eller skåret i stykker, stege og derefter top med dine foretrukne spaghetti noodle topping. Disse grøntsager par godt med tomatsauce, med en rig ost sauce eller en simpel italiensk topping af olivenolie, hvidløg og ristede brødkrummer.