Blanchering broccoli ved madlavning det meget hurtigt i en gryde med saltet vand og derefter & quot; chokerende & quot; den i en skål med isvand for at stoppe tilberedningen giver dig det bedste resultat for en gryderet. Blanchering tillader broccoli for at bevare sin lyse grønne farve og kokke den vegetabilske nok, så din gryde ikke får våde fra rå broccoli. Resultatet er en sprød-bud grøntsag, cooks jævnt og ser fantastisk i gryden.
Madlavning

For at blanchere broccoli, skalle eventuelle hårde ender af stilke, skyl broccoli grundigt, og skær buketter i 1 1/2-inch stykker og stilken i 3/4-inch stykker. En stor gryde med kogende vand giver broccoli for at begynde tilberedningen samme uden vandet behøver for at nå en anden kog. Kog stykkerne for 2 til 5 minutter, derefter dræne dem og kaste dem i en stor skål med isvand
Classic Casseroles

Begge kylling divan -. Opkaldt efter en gammel New York restaurant kaldet Divan Parisien - og kylling Mornay stole på en cremet sauce, revet eller kubik kylling bryst og broccoli. For begge opskrift, bruge 1 leder af broccoli for hver 2 pounds af kylling, og en sauce lavet med mel, hønsefond, og mælk eller fløde. Tilføj kogte svampe til kylling Mornay eller et par spiseskefulde sherry til kylling divan, og bag de gryderetter ved 375 grader Fahrenheit for omkring 35 minutter.
En hurtig Variation

En cremet ost såsom cheddar, feta, ged, parmesan eller schweiziske, parvis godt med den stærke smag af broccoli. For en gryde, som du samle varme og kog i slagtekyllinger for kun 2 minutter, kombinere kogt broccoli med sauteed svampe og top blandingen med en osteagtig sauce og brød krummer. Et rige sauce kombinerer 2 kopper cheddar ost med en fortykket hvid sauce, en lille mængde af flødeost og 2 æg.