Sådan Kog en Udbenet lammekølle

Lam er en meget alsidig kød til at lave mad med. Der er flere forskellige udskæringer tilgængelige, og det egner sig til en lang række varianter. Følgende artikel vil diskutere, hvordan man kokken en udbenet lammekølle.
Hvad du har brug
1 pund schweiziske chard, stænglerne kasseret og bladene hakkes groft
6 store fed hvidløg, skåret i tynde
3 spsk olivenolie
3/4 en kop smuldret fetaost
A 4 5 £ udbenet lammekølle
1 1/2 tsk smuldret tørret rosmarin
1 løg, skåret
1 kop tør rødvin
1 1/2 kopper oksekød bouillon
1/2 kop vand
1 spsk majsstivelse opløst i 2 spsk koldt vand
Heavy gryde
Clean køkkenrulle
Skillet
Bowl
Køkken snor
bradepande
Sieve
Pisk
Sådan Cook en Udbenet lammekølle

1. Vask og dræne den schweiziske chard. Damp chard i en gryde over moderat varme i 3 til 5 minutter.
   

2. Tøm chard og opdatere den under koldt vand. Tør det i et rent viskestykke.
   

3. Sauter hvidløg i olie i en stegepande over moderat varme. Rør rundt indtil hvidløg er en gylden farve og fjerne det fra stegepande. Placer hvidløg i en skål.
   

4. Tilføj chard til samme stegepande og kog under omrøring i et minut. Placer chard i skålen med hvidløg.
   

5. Lad chard og hvidløg til afkøling og rør i fetaost.
   

6. Klap lam tørt og placere den på dit arbejde overflade. Sæson lam med salt og peber.
   

7. Spred hvidløg chard blandingen evenlty over lam. Rul lammet op til en rulle og binde det med køkken streng.
   

8. Placer lam i en bradepande og gnid det med olie, rosmarin og salt og peber. Steg lammet i en over sat til 325 grader Fahrenheit i 30 minutter.
   

9. Placeret den snittede løg i bradepanden og stege lammet for en anden 60 til 80 minutter, eller indtil et stegetermometer læser 140 grader Fahrenheit. Placer lam på et skærebræt og lad det indstillet til 20 minutter.
   

10. Fjern fedt fra bradepanden og sæt gryden i moderat høj varme. Tilsæt vin og deglaze panden ved at skrabe bunden. Kog væsken, indtil den er reduceret til det halve.
    

11. Si væsken gennem en sigte i en gryde. Tilsæt bouillon, 1/2 tsk reosemary, og vandet. Kog væsken igen, indtil det er reduceret til omkring 2 kopper. Rør majsstivelse. Piskeris og lad det simre i cirka to minutter. Sæson blandingen med salf og peber og holde den varm.
    

12. Fjern snoren fra lam. Skær lammet og tjene det med den opvarmede sauce.