Sådan Kog Steak på en varm plade (6 trin)

Du behøver ikke en grill til at koge op en kvalitet bøf - faktisk behøver du ikke engang brug for en ovn. Selv hvis det eneste kogeapparat i dit køkken er en varmeplade, kan du brune og tjene en bøfhus kvalitet kødstykke. Uanset om du bruger en traditionel varmeplade eller induktion varmeplade, som opvarmer dit pan hjælp elektromagnetisme, vil du opdage, at forberede en saftig bøf er et spørgsmål om opfindsomhed -. Ikke bare dit udstyr
Du skal bruge
Tyk, tung stegepande
Vegetabilsk olie
Tænger
Rene plader
Kød termometer
Krydderier (valgfrit)
Instruktioner

1. Fjern din bøf ud af køleskabet og lad det sidde på en plade i 30 til 60 minutter. Hvis du ikke gør det muligt at komme op til stuetemperatur, før madlavning det, vil ydersiden brænde før insides er korrekt tilberedt.
   

2. Varm din pande på din varmeplade. Brug en tyk, robust stegepande, såsom støbejern, der bevarer og fordeler varmen jævnt for en mere konsekvent bøf. Hæve det til mellem medium og høj varme - høj varme giver dig en hurtigere sear, men skaber mere røg
   

3. Let pels bunden af ​​den varme stegepande med vegetabilsk olie.. Som røg begynder at stige fra olien, skal du placere din bøf i midten af ​​stegepande og lad det svitse i flere minutter.
   

4. Flip din bøf med en tang. Den tid, det tager at tilberede, afhænger af en række faktorer, herunder snit og tykkelse, så overvåge fremskridt - du vil have en jævn, brun, brændt skorpe over hele overfladen af ​​kødet
   <. li>

   Indsæt et stegetermometer ind i midten af ​​din bøf at se om det er næsten færdig. Den ideelle temperatur afhænger af, hvordan du grundigt kogt du foretrækker din bøf, men husk på, at temperaturen vil stige mellem 5 og 10 grader, efter at bøf er fjernet fra stegepande. Selvom en sjælden bøf bør slutte på omkring 140 Fahrenheit, for eksempel, kan du fjerne den fra stegepande når den når 130 F.
   

5. Fjern din bøf fra stegepande og lad det hvile på en ren plade i fem minutter. I løbet af disse fem minutter, sker der to ting. Først safterne i bøf bosætte ind i kød fibre, hvilket forhindrer dem i at køre, når du klippe det og gøre en juicier slutprodukt. For det andet, bøf fortsætter med at lave mad, og temperaturen stiger.