Kardemomme pulver bruges som ingrediens i desserter, såsom risengrød, og søde kartofler, karryretter, gryderetter og garam masala, en krydderi blanding, der anvendes i indiske køkken. Den bidende krydderi giver en citrusy eller minty smag til fødevarer. Den har en stærk smag og bruges i små mængder.
Sundhedsmæssige fordele

Gennem historien har kardemomme været brugt til dens sundhedsmæssige formål. Dens fordele stammer fra sine store mængder af flygtige olier, såsom kamfer og eucalyptol. Pulveret anvendes til at forbedre fordøjelsen, lindre flatulens og stimulere stofskiftet. Når kogt med hvidløg og løg, er det siges at lindre gas og halsbrand disse fødevarer forårsager.
Andre anvendelser

gamle grækere, romere og egyptere brugte kardemomme pulver som et elskovsmiddel. Pulveret er undertiden anvendes i urte tandpastaer. Når den blandes med en spiseskefuld banan blade og amla juice, er det bruges som et diuretikum. Kogt i vand med te, er det bruges til behandling af depression. Gurgle med en infusion af kardemomme og kanel siges at helbrede en halsbetændelse

Forms

Kardemomme kommer i tre typer:. Grøn, sort og Madagaskar. Det kan købes i pod eller jord form købmandsforretninger. Frøene kan bruges helt eller malet til pulver i en foodprocessor, med en morter og støder, eller ved knusning med en kagerulle.
Slibning

Ifølge '' The Food Lover Companion ',' kardemomme begynder at miste sine æteriske olier, så snart det er jorden, så det er bedst at købe i pod form, og brug kort efter slibning. Frøene kan fjernes fra bælgene inden formaling eller hele pod kan anvendes. Skallerne vil gå i opløsning, mens parabol kokke.