Zucker, die auf 305 Grad Celsius kann auf eine Antihaft gegossen werden gekocht wurde, hitzebeständigen Silikonmatte und aushärten. Gießen Sie einfach kleine Mengen von gekochtem Zucker auf die Matte einige Zoll auseinander. Wenn Sie möchten, legen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe auf jede gegossen Zucker Scheibe und leicht schwenken die Farbe mit einem Zahnstocher. Lassen Sie die Scheiben vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden, um den Nachtisch garnieren.
Piped Zucker

Lassen Sie Zucker, der auf 310 F gekocht worden ist, um etwas abzukühlen. Um den Zucker zu färben, fügen Sie Lebensmittelfarbe, wenn der Zucker erreicht 265 F. Wenn der Sirup hat die Konsistenz von Melasse, gießen Sie sie in einen Spritzbeutel aus einer Doppelschicht aus Pergamentpapier. Wickeln Sie ein Handtuch um den Spritzbeutel, um Ihre Hände vor der Hitze zu schützen. Snip einen Farbton Öffnung im Ende des Beutels vor jedem Leitungs den Zucker auf einer beschichteten, hitzebeständigen Silikonmatte in Linien, Spiralen oder Zickzacklinien. Wenn Sie nicht über die Werkzeuge, um ein Pergamentpapier Spritzbeutel zu machen, können Sie auch gießen Zucker in die gewünschte Form aus dem Ende des einen Teelöffel in einem langsamen, dünnen Strahl. Lassen Sie den Zucker vollständig, bevor es von der Silikonmatte Entfernung kühlen.
Zuckerwatte

Um feine Stränge von Zucker zu machen, müssen Sie einen Metall-Schneebesen, die gehabt hat das runde Ende entfernt, so dass nur gerade Metallsträngen heben sich aus dem Griff. Lassen Sie Zucker, der auf 310 F gekocht worden ist, um etwas abzukühlen. Wenn Sie den Zucker färben möchten, fügen Sie die Färbung, wenn der Zucker erreicht 265 F. Wenn der Sirup hat die Konsistenz von Melasse, tauchen Sie den Schneebesen 1/2 Zoll in den Sirup, verschieben Sie es nach oben und unten ein paar Mal, um nach einem schütteln überschüssige Sirup, dann blättern Sie den Schneebesen und zurück über einer beschichteten, hitzebeständigen Silikonmatte, um Stränge zu machen. Lassen Sie die Stränge vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden, um den Nachtisch garnieren.
Blase Zucker

Cut Stück Pergamentpapier auf ca. 8- 12-Zoll-Rechtecke. Streichen Sie die Oberfläche des Papiers mit einem klaren Schnaps, dann gießen Sie eine gerade Linie von Zucker, auf 315 F gekocht, auf der kurzen Seite des Papiers. Heben Sie die kurze Seite des Papiers, so dass die Zucker läuft an der Oberfläche des Papiers und über den Alkohol. Sie werden Blasen über die gesamte Oberfläche des Zuckers zu sehen. Lassen Sie den Zucker vollständig, bevor es aus dem Pergamentpapier entfernen kühlen.
Caramel Korkenzieher

Lassen Sie einen Löffel Zucker, die zu 315 F gekocht worden ist, dann abgekühlt, bis dick, auf dem Griff eines gut geölten, langstieligen Holzlöffel. Drehen Sie den Löffel so die Zucker umschlingt es in einer Spiralform. Lassen Sie den Korkenzieher vollständig, bevor sie aus dem Griff des Löffels Entfernung kühlen.