Ein Ei-Separator rationalisiert die lästige Pflicht des Entfernens der Dotter von einem ganzen Ei. Mit diesem Werkzeug ist effizienter und sicherer als Verschiebung der Dotter hin und her zwischen den beiden Hälften der Eierschale. Eierschalen können bakterielle Kontamination verursachen, berät die amerikanische Egg Board. Der Trick ist, das Ei vorsichtig brechen und gießen Sie sie langsam in den Separator, um das Risiko des Brechens des Dotter reduzieren. Eier trennen sich leichter, wenn sie kalt.
Laden gekauften Eiklar

Ready-to-use Eiweiß sind in der Regel in Kartons verpackt und in der Nähe der ganzen verkauft Eier in Lebensmittelgeschäften. Lesen Sie das Etikett um sicherzustellen, dass der Inhaltsstoffe, weil nicht alle flüssigen Eiprodukten enthalten Ei nur weiß. Einige Marken enthalten Eigelb. Kommerzielle Eiweiß Pakete gibt die Menge an als Äquivalent für eine große Vollei, in der Regel 1/4 Tasse zu verwenden. Laden gekauften Eiweiß hat den gleichen Kochzeit in einem Wilderer wie Eiweiß aus ganzen Eiern.
Mit dem Poacher

Füllen Sie den Wilderer mit 2 Zoll Wasser. Positionieren Sie das Tablett mit den Eierbechern auf dem Topf und Deckel mit dem Deckel. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Wasser zu einem simmer zu halten. Gießen Sie Eiweiß in den Eierbecher. Verwenden Sie zwei Eiweiß, um ein ganzes Ei-Ersatz oder messen 1/4 Tasse Laden gekauften Eiweiß pro Portion. Den Topf zudecken und kochen für fünf Minuten bei einem Simmer. Die Eiweiße sind fertig, wenn sie gesetzt sind.
Poacher Tipps

Für zarte Eiweiß, halten das Wasser in einem Simmer und vermeiden Überkochen. Die höhere Temperatur von kochendem Wasser kann schnell in die Weißen zu gummiartig und hart zur Folge haben. Die Eier kochen lassen, nachdem Sie die Wilderer vom Herd nehmen, so nehmen Sie die Eierbecher aus dem Wilddieb sofort. Verwenden Sie einen Timer für konsistente Ergebnisse. Verwenden Sie Zangen oder einen Topflappen und Drücken und Eierbecher auf den Kopf auf einem Teller. Lösen Sie das Eiweiß mit einem Spatel, wenn es klebt. Vermeiden Sie Metallgegenstände auf Eierbecher der Wilderer, um Kratzer zu vermeiden.