Der einfachste Weg, dicken Joghurt machen ist auch die traditionelle. Typische Joghurt, ob es im Laden gekauften oder selbstgemachte, hält eine erhebliche Menge an Flüssigkeit, oder Molke, in der Feststoffe suspendiert. Legen Sie ein Sieb in Ihrem Waschbecken oder eine große Schüssel, dann die Linie mit Gaze. Gießen Sie in selbstgemacht oder im Laden gekauften Joghurt. Falten Sie die Gaze über den Joghurt; dann bedecken Sie es mit einer kleinen Platte, um es zu beschweren. Das Gewicht wird drücken Sie zusätzliche Feuchtigkeit, oder Molke, aus der Joghurt, so dass die verdickten Feststoffe zurück. Dieser Prozess kann überall von ein paar Minuten bis zu mehreren Stunden dauern, je nachdem, wie dick Sie Ihren Joghurt mag. Wenn Sie es für mehr als zwei Stunden belasten zu lassen, planen, stellen Sie das Sieb in eine Schüssel geben, um die Molke und kühlen Sie es, um ein Verderben zu verhindern fangen.
Hinzufügen Mehr Protein

Wenn Sie Joghurt machen von Grund auf zu Hause, können Sie die Zutaten zu ändern, um die Textur zu erzielen. Protein ist, was macht Joghurt während des Fermentationsprozesses zu verdicken. Da die Milch erwärmt, Milchproteine ​​gerinnen, wodurch die Feststoffe von Flüssigkeiten zu trennen. Hinzufügen von fettfreier Trockenmilchpulver, Ihre Milch, bevor Sie die Ergebnisse in dicker Joghurt Joghurt machen, da die Trockenmilch fügt Protein ohne zusätzliche Flüssigkeit.
Erhöhen Sie die Hitze

Halten die Milch bei 200 Grad Fahrenheit für 20 Minuten oder mehr verdampft ein Teil der Flüssigkeit, die Konzentration der Milchproteine, die schließlich Joghurt werden. Da Sie weniger Flüssigkeit zu Beginn, ist die resultierende Joghurt natürlich dicker. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer und beobachten Sie die Milch genau während dieses Prozesses. Es ist sehr einfach, in dieser Phase, die Ihren Joghurt Ruinen verbrühen oder verbrennen, die Milch.
Erhöhen Gärzeit

Die Erhöhung der Fermentationszeit oder die Zeit, die Sie lassen Sie Ihren Joghurt zu setzen, führt zu dicker Joghurt. Es gibt auch die Joghurtkulturen mehr Zeit, um Säure, die den Joghurt seine charakteristische tang gibt zu machen. Wenn Sie es zu lange verlassen, geht der Joghurt aus angenehm spritzig, um regelrecht sauer. Der Schlüssel zu dieser Technik ist ausgleich Textur und Geschmack. Wenn Sie den Joghurt Klar essen möchten, können Sie es nicht gefallen, wie spritzig. Allerdings, wenn Sie, um den Geschmack mit süßen Füllungen wie Fruchtpürees oder Marmelade zu planen, ein wenig mehr Säure kann kein Problem sein.