Eine Verdoppelung der Größe des Bratens wird in der Regel erhöht die Kochzeit. Plan auf großer Braten dauert etwa doppelt so lang. Um die Kochzeit für jede Braten zu schätzen, berechnen die Zeit, wie lange der Braten dauert pro Pfund, um zu kochen. Zum Beispiel nimmt ein knochenloses Hochrippe etwa 25 bis 30 Minuten pro Pfund, während ein Lendenstück oder rump roast dauert zwischen 30 bis 35 Minuten pro Pfund. Ein 5-Pfund-Prime Rib braucht etwa zwei bis drei Stunden, um zu kochen; eine 10-Pfund-Braten braucht fünf Stunden.
Gartemperatur

Wie lange dauert ein Braten zu kochen hängt nicht nur von seiner Größe, aber von der Temperatur des Ofens. Langsame Röstung bei 275 Grad Fahrenheit dauert 30 bis 40 Prozent mehr Zeit als Braten von Fleisch bei höheren Wärme - zwischen 325 und 350 F. Lassen Sie sich nicht der Zeitpunkt zu bestimmen, Ihre Röstverfahren, though. In den meisten Fällen, Geschmack Braten am besten, wenn langsam gekocht, gefolgt von einer kurzen Hoch hoher Wärme auf die Außenseite des Fleisch karamelisieren. Slow-prime rib Braten, Roastbeef, chuck roast und oben rund. Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist, Filet, die am besten schmeckt, wenn schnell bei hoher Hitze gekocht.
Abendessens bereit

Die Garzeiten sind nur Schätzungen, wenn es um Braten Rindfleisch kommt . Actual Kochzeiten erheblich aufgrund der Dicke des Fleisches variieren, die Temperatur das Fleisch war, wenn man es in den Ofen und sogar Exzentrizitäten Ihres Ofens. Der zuverlässigste Weg, um einen Braten zu kochen wird mit einem Fleischthermometer, um für den Kochfortschritt zu testen. Ab 30 Minuten bis eine Stunde, bevor Sie denken, der Braten wird geschehen, legen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Braten. Obwohl das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt eine Innentemperatur von 145 F als die Mindestsicherheitstemperatur gekocht Braten, bevorzugen viele Leute ihr Rindfleisch seltener. Bei 120 F wird das Fleisch als selten. Es ist sehr selten und nur warm in der Mitte. Eine Temperatur von 125 F wird als Medium. Bei dieser Temperatur wird der Braten rosa, aber saftig sein. Ein Braten ist gut gemacht, wenn das Thermometer Register 140 F. Gut gemacht Braten leicht rosa und sehr warm. Egal, was die Uhr sagt, ziehen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn sie den Grad der doneness Sie bevorzugen erreicht.
Let It Be

Vergessen Sie nicht, hinzuzufügen Vorbereitungszeit und Ruhezeit, um Ihre Berechnungen bei der Vorbereitung einen Braten. Für die meisten flavorful Braten, packen Sie den Braten ein oder zwei Tage im Voraus. Salz der Braten gut. Bedecken Sie und kühlen Sie. Ziehen Sie den Braten aus dem Kühlschrank eine Stunde, bevor Sie es zu kochen und lassen Sie es auf dem Zähler nach oben gesetzt, um auf Raumtemperatur kommen zu planen. Salzen Sie das Fleisch vor der Zeit fügt Geschmack und Feuchtigkeit, während so dass sie kommen auf Raumtemperatur sorgt für gleichmäßigere und schnellere Kochen. Nach dem Braten seine ideale Temperatur erreicht hat, stellen Sie ihn in einem zugfreien Ort für 20 bis 30 Minuten, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Diese Ruhezeit ermöglicht es die Säfte zu, damit die Bratenscheiben leichter absetzen und schmeckt saftiger.