Bacon ist aus Schweinebäuche und die Seiten, die geheilt oder brined werden und dann geraucht werden. Eine Platte von Speck besteht aus einer dicken, unbeschnittenen Stück, in der Regel mit der Rinde noch angeschlossen, in Geschmack zu sperren. Scheiben Speck unterscheidet sich von einer Platte, dass die Rinde wird entfernt und der Speck in Streifen vor dem Verpacken geschnitten. Scheiben Speck kann in einer Vielzahl von Dicken erworben werden; dünne Scheiben Speck enthält in der Regel etwa 35 Streifen pro Pfund, beinhaltet regelmäßige Scheiben Speck 16 bis 20 Streifen pro Pfund und dicke Scheiben Speck mit 12 bis 16 Streifen pro Pfund. Platten sind in der Regel billiger als in Scheiben geschnittenen Speck.
Kochen durch den Slab

Speckwürstchen ist vielseitig und kann viele Arten hergestellt werden. Entfernen Sie die Schale und in Scheiben schneiden, um Scheiben Speck zu machen. Die Rinde kann gewürfelt und gebratenen Grieben an, die auf oder gütlich getan, um den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte verwendet werden können, zu machen. Sie können kochen die ganze Platte, Schwarte und alle, durch langsame Braten im Ofen oder schwelende Sie sie vorsichtig in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Kochen Sie die Platte ganz schafft reich, würzig Speck, weil das Fett nicht weg machen so viel es tut, wenn sie in Streifen gebraten. Schneiden Sie es in Steaks und dienen mit Linsen, Kartoffeln oder Sauerkraut. Schneiden Sie die Platte in die fleischigen Brocken für herzhafte Eintöpfe oder versengen sie auf dem Grill und machen Speck kabobs.
Kochen durch die Scheibe

geschnitten-Speck ist praktisch, weil es bereits wurde zum Kochen vorbereitet. Braten Sie sie in einer Pfanne auf dem Herd, backen im Ofen auf ein Backblech oder kochen auf dem Grill auf einer Schicht aus Aluminiumfolie. Servieren Sie ihn in Streifen mit Ihrem Lieblingsfrühstücksnahrungsmittel oder es verwenden, um herzhafte Sandwiches zu machen. Würfel schneiden es in kleine Stücke und verwenden Sie es nach oben Salate oder Suppen. Wickeln Sie Speckstreifen um andere Fleischstücke wie Filet Mignon oder Hirsche loin, um den Geschmack hinzufügen und Dichtung in Feuchtigkeit.
Pork Vorsichtsmaßnahmen

Pork können bakterielle Erreger einschließlich Trichinose enthalten und Salmonellen, die durch den Verzehr von ungekochten Schweine .. Diese pathogenen Mikroorganismen in Lebensmitteln werden beim Kochen zerstört zusammengezogen werden können. Speck kann sicher bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; wenn Sie gehen nicht davon aus Sie es in diesem Zeitrahmen, einfrieren. Für die beste Qualität und Geschmack, essen gefrorenen Speck innerhalb von vier Monaten.