Die Kunst des Kochens Jakobsmuscheln bis zur Perfektion beginnt mit der richtigen Vorbereitung, das Waschen umfaßt, um alle Bits der Schale oder Sand, die noch festhalten kann, um ihre feuchten Oberflächen zu entfernen. Trockentupfen und beiseite, während Sie ein wenig Öl oder Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Ziel ist es, sie schnell anbraten, so dass sie eine goldbraune Kruste auf jeder Seite zu entwickeln, ohne Überkochen ihnen, was sie härtet und gibt ihnen eine trockene gummiartige Konsistenz.
Schnell Saute

Heizen Sie die Pfanne auf mittlerer bis hoher, aber nicht bis zu dem Punkt, wo das Öl oder Butter beginnt zu rauchen. Legen Sie die Jakobsmuscheln etwa zwei Zoll auseinander, wie Überbelegung will sie nicht sear Dampf. Sie können Saison sie leicht mit Salz und Pfeffer zu diesem Zeitpunkt, oder lassen Sie diesen Schritt. Wenn Sie mit Knoblauch auf Geschmack die Jakobsmuscheln, braten sie für ein bis zwei Minuten in dem Öl oder Butter, bevor Sie die Jakobsmuscheln. Einmal in der Pfanne, dauert es zwei bis drei Minuten, bevor die braune Kruste entsteht. Drehen Sie die Jakobsmuscheln mit einer Zange und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite
Bits &. Pieces

Wenn Sie das Kochen gerade genug, Jakobsmuscheln, die Pfanne zu füllen, drehen Sie die Hitze an diesem Punkt oder entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und servieren. Andernfalls wiederholen Sie den Vorgang für alle verbleibenden Jakobsmuscheln. Nachdem die Jakobsmuscheln haben gekocht, machen das Beste aus den Säften und alle gebräunt Bits übrigen im Boden der Pfanne durch Ablöschen es mit ein wenig trockener Weißwein oder ein anderes Stück Butter. Rühre das Wein oder Butter und Hitze, Abschaben der Bits aus dem Boden, um sie in die Soße zu integrieren. Jetzt ist auch die Zeit, um Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch oder ein wenig Zitronenschale hinzufügen. Rühren Sie alle in die Sauce, bis gut vermischt. Gießen Sie die Sauce über die Jakobsmuscheln und sofort servieren
Seashells durch die Küste

Je nachdem, wo Sie in den Vereinigten Staaten leben, können Sie zwei Arten von Jakobsmuscheln zu finden.: Jakobsmuscheln, die bis zu 2 Zoll über messen kann, oder die kleineren Bucht Jakobsmuscheln, die nicht mehr als 1/2 bis 3/4 Zoll über zu messen. Jakobsmuscheln sind vor allem in Nord-und Mid-Atlantic Gewässern geerntet, während die Bucht Jakobsmuscheln wachsen in Buchten und Flussmündungen von New England auf den Golf von Mexiko. Braten eignet sich gut für Jakobsmuscheln, da sie mehr von einer Außenfläche, mit zu arbeiten. Bay Jakobsmuscheln sind kleiner und, während sie in der Pfanne gebraten werden können, werden oft paniert, gewürzt, gebacken oder mit anderen Zutaten eingearbeitet.