Wie Backstrap Elk Steak kochen

Ein Mitglied der Familie der Hirsche kann Elk gerade unter den Wäldern ihrer Heimat Nordamerika werden und wurden auch erfolgreich in Wäldern auf der ganzen Welt vorgestellt. Bull-Elche sind aktiv während des Spiels Saison für ihre würzige Fleisch, das schlanke, arm an Cholesterin und reich an Eiweiß ist gejagt. Elchfleisch ist eine beliebte Spezialität Artikel sowohl in Fleischereien und High-End-Restaurants geworden. Die Griffrücken Steak Schnitt ist von der Fleisch entlang des Rückgrats der Elche und ist besonders für seine Zartheit und Geschmack. Szmtag Was Sie
Backstrap Steaks benötigen, 1 /2- bis 3/4-inch dick begünstigt
Schwere Bratpfanne, Gusseisen bevorzugt szmtag Steak Gewürzsalz
Trockener Rotwein
Butter
Schneidebrett
Fork
Fleischmesser
Anweisung

1. Lassen Sie die Steaks auf Raumtemperatur kommen, dies kann 1-2 Stunden dauern, wenn das Fleisch eingefroren wurde. Pat the backstrap Steaks mit einem sauberen Papiertuch, nachdem es aufgetaut ist, so trocken wird Steaks anbraten besser als Steaks mit einem nassen oder feuchten Oberfläche.
   

2. Saison die backstrap Steaks mit einem trockenen Steak Würzmischung oder eine Kombination aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel-Pulver; gibt es mehrere kommerzielle Produkte, die speziell zum Würzen Wild vorgenommen werden. Reiben Sie die Trockenmischung in beiden Seiten des Steak. Würzen Sie die ungekochten Rücken Steak wird verbessern den Geschmack
   

3. Heizen Sie die Pfanne auf dem Herd auf mittlerer Hitze. Die Pfanne muss heißen, um die Fleischoberfläche richtig sear schnell sein. Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie zwei Esslöffel Butter; die geschmolzene Butter wird das Steak Oberfläche zu versiegeln, hält das Fleisch saftig und zart.
   

4. Legen Sie die backstrap Steaks in der heißen Butter in der Pfanne. Kochen Sie auf der einen Seite für 5 bis 6 Minuten, bevor Sie das Steak und Koch auf der anderen Seite für weitere 5 bis 6 Minuten. Verbrannte Rücken Steak sollte nicht immer wieder nur einmal gedreht werden.
   

5. Nehmen Sie die Griffrücken Steak aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Schneidebrett, um für etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Das Steak wird weiterhin auf der Innenseite für einige Minuten kochen beim Ausruhen.
   

6. Gibt die Pfanne auf den Herd, noch auf mittlerer Hitze eingestellt. Sobald die Pfanne hat wieder erwärmt, fügen Sie eine Tasse trockener Rotwein in die Pfanne geben und erhitzen den Wein für einige Minuten. Diese deglazes die Pfanne, Mischen Säfte des Fleisches mit dem Wein. Wenn der Wein für 4 bis 5 Minuten gekocht, fügen Sie einen Esslöffel Butter in die Glühwein und schmelzen lassen und mischen in die Mischung. Den Topf mit dem Wein /Butter-Mischung vom Herd.
   

7. Scheibe der angebratene backstrap Steak diagonal in 1-Zoll-Streifen. Die Außenseite des Steak sollte knackig sein, während das Innere ist rötlich-rosa und saftig. Servieren Sie die angebratene Steakstreifen mit dem Wein-Butter-Sauce beträufelt über der Spitze.