Έχετε αντιμετωπίσει κατά πάσα πιθανότητα λάδι ή το ξύδι εμποτισμένο με διάφορα βότανα ή φρούτα γεύσεις σε τοπικό γαστρονομικό κατάστημα σας. Η βασική ιδέα είναι η ίδια, όταν είστε ψήσιμο στο σπίτι. Ρίξτε μια έντονα αρωματισμένο συστατικό, και βυθίστε το σε ένα άλλο συστατικό. Αυτή η δεύτερη ουσία απορροφά τις γεύσεις, και τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε αυτές τις γεύσεις για να ψησίματός σας. Μπορείτε να εμποτίσουν γεύσεις σε λάδι ή βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος, το αλκοόλ, ή ακόμα και απλό παλιό νερό. Είναι μια πολύτιμη τεχνική όταν αρτυματικές συστατικό σας δεν είναι κατάλληλο για την άμεση αναβάθμιση της συνταγής.
Η Τσάι τσάντα Παράδειγμα

Αν έχετε κάνει ποτέ ένα φλιτζάνι τσάι ή τσάι από βότανα, έχετε δει ένα ζωντανό παράδειγμα της έγχυσης. Όταν χύνεται βραστό νερό για το τσάι, τη γεύση και το χρώμα του σταδιακά γέμισε το νερό. Με τη χρήση περισσότερο τσάι και λιγότερο νερό, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πιο συγκεντρωμένη έγχυση για να δώσει σας το ψήσιμο του χαρακτηριστική γεύση του Earl Grey ή πρόστιμο Κινέζικα πράσινο τσάι. Σύμφωνα με την ίδια τεχνική που σας δίνει τη δυνατότητα να προσθέσετε τη γεύση των αποξηραμένα βότανα, από μέντα με λουίζα ή άλλα περιπετειώδη επιλογές, το ψήσιμο σας.

Η Εμποτίζοντας σε Πραγματικό Χρόνο

Μερικές συνταγές απαιτούν για να εμποτίσουν υλικά επί τόπου, ενώ είστε προετοιμασία ζύμη ή κουρκούτι σας. Ολόκληρα φασόλια βανίλιας είναι ένα πολύ γνωστό παράδειγμα. Οι σπόροι γεμάτη με γεύση, αλλά δεν θα μπορούσε να έχει τον αντίκτυπο που θα θέλατε, αν είστε απλά προστίθεται στο κτύπημα. Μεγάλο μέρος της γεύσης βανίλιας βρίσκεται στην δερματώδη λοβό σπόρο, το οποίο δεν μπορεί να αφεθεί στο τελικό προϊόν. Για να πάρετε το πλήρες όφελος από τη γεύση του φασολιού βανίλιας, πρέπει να σιγοβράσει απαλά στο γάλα ή την κρέμα σας και στη συνέχεια τεταμένες πριν από το γάλα προστίθεται σε άλλα συστατικά σας.
Η
Εμποτίζοντας μπροστά από το χρόνο

Άλλα εγχύσεις πρέπει να γίνει μπροστά από το χρόνο, και είναι περισσότερο από ένα έργο DIY για ειδικό καλοφαγάδες από μέρος της συνταγής σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε να κάνετε το εκχύλισμα βανίλιας σας θα μπορούσατε να γεμίσετε ένα μπουκάλι βότκα με φάβα βανίλια, και αφήστε το στην ντουλάπα σας για μερικούς μήνες. Η ίδια αρχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διαπεράσει ξηρά συστατικά με γεύσεις, συνήθως κρυσταλλική ζάχαρη. Ξεπλύνετε και στεγνώστε χρησιμοποιούνται βανίλιας σε σας και την ταφή τους σε ζάχαρη, για να κάνουν τη ζάχαρη βανίλιας. Λεβάντα λουλούδια, αποξηραμένα εσπεριδοειδή ξύσμα και βότανα όπως το βάλσαμο λεμονιού ή λεμόνι θυμάρι προσθέτουν επίσης ενδιαφέρουσες γεύσεις σε ζάχαρη, η οποία μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό ή κάλυμμα για ψημένα αγαθά σας.
Η