kamut αλεύρι κάνει ένα καλό υποκατάστατο για τις δύο αγριοσίταρο και το σιτάρι αλεύρι σε ψωμί και αρτοσκευάσματα. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες, το γλυκό, το αλεύρι βουτυρώδη γεύση αφομοιώνεται εύκολα από πολλούς ανθρώπους με ευαισθησίες γλουτένη. Όταν το ψήσιμο ψωμιά, ζυμώνουμε το αλεύρι kamut πιο καλά από ό, τι θα ζύμη με αγριοσίταρο. Επειδή αυτός ο σπόρος είναι υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από γράφονται, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό στη ζύμη για να κρατήσει ψημένα στοιχεία σας από το στέγνωμα. Βρείτε το αλεύρι kamut σε αγορές βιολογικών προϊόντων και καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Η Amaranth Αλεύρι

Σε αντίθεση με αγριοσίταρο, αμάραντος αλεύρι δεν περιέχει γλουτένη, καθιστώντας απολύτως ασφαλής για τους ανθρώπους με σοβαρή γλουτένη μισαλλοδοξίας. Αντικαταστήστε αυτό το υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη δημητριακών για αγριοσίταρο σε συνταγές όπως τηγανίτες, μπισκότα και flatbreads, αν και δεν είναι κατάλληλη για ψωμιά που απαιτούν γλουτένη να αυξάνεται. Amaranth έχει blander γεύση από γράφονται ή αλεύρι σίτου, έτσι αποζημιώσει με άλλα συστατικά για να κάνει τη συνταγή σας γευστικές. Amaranth λειτουργεί επίσης καλά όταν συνδυάζεται με άλλα άλευρα όπως γράφονται, το σιτάρι και το αλεύρι καλαμποκιού. Αγοράστε on-line ή στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής αμάραντος αλεύρι.
Η
αλεύρι κριθαριού

Όπως γράφονται αλεύρι, το κριθάρι περιέχει μια μικρή ποσότητα γλουτένης, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για προζύμι ψημένα αγαθά. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε λιπαρά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά κριθάρι έχει μια γεύση καρυδιού που προσδίδει μια επιπλέον διάσταση του γεύση σε πολλές συνταγές. Χρησιμοποιήστε αλεύρι κριθαριού σε εγκάρδια συνταγές που περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς. Έντονη γεύση του αλεύρου μπορεί να εξουδετερώσει πιο λεπτές γεύσεις επιδόρπιο, γι 'αυτό αποφύγετε τη χρήση του για ελαφρύ κέικ, τα μπισκότα και η σοκολάτα επιδόρπια με βάση. Κριθαρένιο παξιμάδι είναι διαθέσιμο σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και πολλά τακτική σούπερ μάρκετ.

Η Ράις Άλευρα

Το ρύζι είναι μια άλλη εναλλακτική λύση για αγριοσίταρο που είναι απολύτως ασφαλές για τα άτομα με σοβαρή γλουτένη αλλεργίες. Αγοράστε αλεύρι ρυζιού σε δύο ποικιλίες - καστανό ρύζι και το λευκό ρύζι. Ενώ το άσπρο αλεύρι ρυζιού είναι πιο εκλεπτυσμένη και λιγότερο θρεπτικά από καφέ ομόλογό του, έχει μια πιο ήπια γεύση και ελαφρύτερη υφή, καθιστώντας το μια καλύτερη εναλλακτική λύση για το άσπρο αλεύρι σε πολλά ψημένα αγαθά. Καφέ ρυζάλευρο περιέχει πίτουρο και θα πρέπει να είναι στο ψυγείο για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του. Έχει μια κοκκώδη υφή και γεύση που λειτουργεί καλά για πυκνό γρήγορο ψωμί και τα μπαρ της ενέργειας, αλλά μπορεί να εξουδετερώσει ευαίσθητα αντικείμενα επιδόρπιο.
Η