Το αλάτι που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση του πολλά τρόφιμα, όπως τα αλλαντικά και τα ψάρια, και μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τεμαχισμένα μήλα. Αλάτι σταματά τα ένζυμα που αντιδρούν με το οξυγόνο και να προκαλέσει καφέ κηλίδες να σχηματίζονται. Αν απολαμβάνετε τις φέτες μήλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, διατηρούν το χρώμα τους πλέον. Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση σας για τα φέτες, είναι είτε ένας επαγγελματίας ή ένας con ότι τα μήλα στη συνέχεια να μεταφέρουν μια ελαφρά αλμυρή γεύση.
Η
μια κοινή λύση

Αν Οι απενεργοποιηθεί από την ιδέα της αλμυρή μήλα, μια εύκολη λύση για την αμαύρωση μήλα είναι να χρησιμοποιήσετε μια μορφή του ασκορβικού οξέος, το ένα που πιθανώς να έχετε στην κουζίνα σας είναι ο χυμός λεμονιού. Εμβάπτιση φέτες μήλου σε νερό λεμόνι έχει το ίδιο αποτέλεσμα με εμβάπτιση σε αλατισμένο νερό.
Η
ένα μπούσελ των επιλογών

Για εκείνους με ένα γλυκό δόντι, μια εξαιρετική μέθοδος για να την αποφυγή του μαυρίσματος είναι βυθίζοντας τις φέτες μήλου σε νερό μέλι. Μετά από μόλις 30 δευτερόλεπτα στο νερό, τα μήλα παραμένουν λευκά για περίπου οκτώ ώρες. Αν δεν σας πειράζει βάζοντας τα φρούτα σας σε μια γκαζόζα-ασβέστη, το κιτρικό οξύ του ποτού είναι άλλο ένα καλό συστατικό για να σταματήσει η χημική αντίδραση.

Η Γενετικά Τροποποιημένων Μήλα

Αν και γενετικά τροποποίηση είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα, εάν δεν θέλετε να ασχοληθεί με τα μήλα αμαύρωση σας, υπάρχει μια επιλογή της GM. Οι επιστήμονες έχουν επιδιορθώνεται με το DNA μερικών μήλα, έτσι ώστε για όσο διάστημα δύο εβδομάδων μετά τον τεμαχισμό σάρκα ενός μήλου παραμένει λευκό και άψογη.
Η