Πώς να Cook γαρίδες να υπηρετηθεί Κρύου

βρασμού είναι η κοινή μέθοδος για το μαγείρεμα γαρίδες που πρέπει να ψύχονται για ορεκτικά όπως γαρίδες κοκτέιλ ή μια σαλάτα γαρίδες. Γενικά η γαρίδα είναι βρασμένες σε αλατισμένο νερό, αλλά πολλοί επαγγελματίες σεφ βράζουμε τις γαρίδες σε ένα γευστικό ζωμό να εμποτίσουν με ακόμη περισσότερη γεύση. Οποιοδήποτε μέγεθος των έργων γαρίδες, ανάλογα με το τι κάνουν - jumbo γαρίδες λειτουργεί καλύτερα για γαρίδες κοκτέιλ και γαρίδες remoulade, ενώ τα μικρότερα γαρίδες είναι ιδανικά για κρύα σαλάτα γαρίδες. Χρησιμοποιήστε το κέλυφος για γαρίδες, αν είναι δυνατόν, καθώς έχει πιο φυσική γεύση γαρίδες αποφλοιωμένες γαρίδες από
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλη κατσαρόλα Κίνα αλάτι kosher
Η ταψί
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Η Οδηγίες

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε αλάτι kosher και αφήνουμε να πάρει βράση. Χρησιμοποιήστε περίπου 3 με 4 λίτρα νερό για κάθε 2 κιλά γαρίδες.
   Η

2. Προσθέστε τις γαρίδες και βράζουμε μέχρι να είναι αδιαφανείς και θερμαίνεται μέσα, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι έχουν μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 145 βαθμών Κελσίου, που συνιστάται από FoodSafety.gov για την ασφαλή κατανάλωση.
   Η

3. Στραγγίζετε τις γαρίδες και τοποθετήστε σε ένα ταψί σε ένα ενιαίο στρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 με 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για μια ή έως ότου οι γαρίδες είναι εντελώς παγωμένο.
   Η

4. Καθαρίζουμε τις γαρίδες μετά ψύχονται αν χρησιμοποιηθεί κέλυφος για τις γαρίδες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαιράκι για να κάνει μια ρηχή σχισμή κάτω από το πίσω μέρος του κάθε γαρίδες και αφαιρέστε το μαύρο φλέβα πριν από το σερβίρισμα.
   Η