Πώς να μειώσετε ένα υγρό (6 βήματα)

Σε μια εποχή που όλοι φαίνεται να σπεύδουν, λαμβάνοντας λίγο επιπλέον χρόνο στην κουζίνα για να μειώσουν τα υγρά μπορεί να μετατρέψει λεπτό, υγρά συστατικά σε γαστρονομικές χρυσό. Σιγοβράζει υγρά συγκεντρώνει τις γεύσεις, όπως το νερό στο υγρό εξατμίζεται, το οποίο δίνει τη σάλτσα σας ή γάνωμα απαράμιλλη βαθιά, πλούσια γεύση. Παρά το γεγονός ότι η μείωση αυτή συχνά χρησιμοποιείται ως τεχνική φινιρίσματος, μπορείτε επίσης να μειώσει τα υγρά - συνήθως κρασί - να επικεντρωθεί η γεύση πριν από την προσθήκη του σε άλλο τύπο σάλτσας
, τι χρειάζεστε
μαγειρικά σκεύη <. br>
Κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Πάρτε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση ένα με βαρύ πάτο, η οποία βοηθά στην ελαχιστοποίηση κάθε καψάλισμα. Δεν χρειάζεται να πάρετε ένα καπάκι? Είναι πραγματικά σημαντικό να διατηρηθεί το ποτ ακάλυπτο.
   Η

2. Προσθέστε υγρό στην κατσαρόλα. Αυτό θα μπορούσε να είναι τόσο απλό όσο το κρασί, βαλσάμικο ξύδι ή ζωμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική για να κάνετε μια σάλτσα με το συνδυασμό σταλάγματα κρέας που προέρχεται από ένα ψητό, νερό ή ζωμό, λίγο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και την επιλογή σας από μπαχαρικά και καρυκεύματα.
   Η

3. Σημείωση του υγρού επίπεδο στο τηγάνι. Καθώς το υγρό μειώνει, το επίπεδο θα μειωθεί. Συνήθως, θα δείτε μια γραμμή του υπολείμματος στο επίπεδο όπου το υγρό αρχίσει, αλλά είναι χρήσιμο να το έχετε κατά νου, από το get-go, έτσι ώστε να μπορεί να προσδιορίσει πότε έχετε μειωθεί το υγρό από το 1/3 ή 1 /2, ή όσο συνταγές σας καθοδηγεί για να μειωθεί το υγρό.
   Η

4. Φέρτε το υγρό να πάρει μια βράση σε μέτρια προς υψηλή ή υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή ή χαμηλά για να επιτευχθεί μια απαλή σιγοβράσει. Ιδανικά, θέλετε το υγρό να μειωθεί αργά για βέλτιστη γεύση.
   Η

5. Ανακατέψτε το υγρό σε τακτά χρονικά διαστήματα, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας σας για να χαλαρώσετε οποιαδήποτε στερεά ύλη.
   Η

6. Δείτε το pot να αποφευχθεί η υπερβολική μείωση του υγρού. Η ποσότητα του χρόνου που απαιτείται εξαρτάται από τον όγκο και τον τύπο του υγρού, μαζί με το ποσό της μείωσης είστε με στόχο την επίτευξη. Αν είστε μειώνοντας μια μικρή ποσότητα κρασιού, που θα ολοκληρωθεί πολύ πιο γρήγορα από ό, τι πολλά λίτρα αποθεμάτων. Ομοίως, το παχύτερο θα πρέπει η μείωση να είναι, ο μακρύτερος εσείς θα πρέπει να σιγοβράσει το υγρό.
   Η