Όπως συμβαίνει με όλα τα φρούτα που προορίζονται για ζελέ βάζα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας βατόμουρα που καθαρίζονται και να πλένονται πριν από την κατάψυξη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μην περιέχουν στελέχη ή κηλίδες και δεν δείχνουν σημάδια καψίματος καταψύκτη, καθώς αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει τη γεύση του ζελέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα εσείς πήρε ή αγοράζονται από ένα περίπτερο αγρόκτημα ή αγρότες της αγοράς, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπορικά παγωμένα μούρα από το μπακάλικο. Έχουν όλα ζελέ αποφάσεων εξοπλισμό σας έτοιμο όταν προετοιμάζετε τα κατεψυγμένα μούρα, καθώς δεν διατηρούν τη φρεσκάδα τους, πολύ μετά την απόψυξη.

Η Παρασκευή

Blueberry ζελέ μπορεί να είναι φτιαγμένα από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα για άμεση ή βραχυπρόθεσμη χρήση ή για μακροχρόνια αποθήκευση. Που επιλέγετε καθορίζει τον εξοπλισμό που θα χρειαστείτε. Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο βραστήρα για να μαγειρέψουν τα βατόμουρα σε, μια μακριά λαβή κουτάλι για να μαγειρέψουν το μείγμα, ένα προϊόν Jelling που περιέχει πηκτίνη, και βάζα για να μπορεί το ζελέ. Θα χρειαστείτε επίσης μια τσάντα ζελέ για να στραγγίξει το μαγειρεμένο βατόμουρου πολτό του χυμού. Αυτό μπορεί να είναι μια τσάντα γάζα που κρέμεται από ένα ράφι που μπορεί να χωρέσει πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή ένα μεγάλο σουρωτήρι ή σουρωτήρι επενδεδυμένα με ένα διπλό στρώμα τουλπάνι και τοποθετείται πάνω από ένα μπολ. ​​

Η Μαγειρικής και το τέντωμα Οι καρποί

Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα να κάνει ζελέ, να τους επιτρέψει να αποψυχθεί μόνο μέχρι να έχετε ένα υγρό γυαλάδα και κανένα υπόλειμμα παγετό. Αφήνοντας τα σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ χρόνο μπορεί να τους αναγκάσει να καταρρεύσει, που τους καθιστά πιο δύσκολο να μετρηθούν. Μια μικρή ποσότητα νερού, περίπου 1/2 φλιτζάνι νερού σε κάθε 10 φλιτζάνια μούρα είναι απαραίτητη, έτσι τα μούρα να μην κολλήσουν στην κατσαρόλα κατά το μαγείρεμα, η οποία διαχωρίζει τους χυμούς από τον πολτό. Στραγγίστε τα στερεά μέσα από την τσάντα ζελέ ή τουλπάνι για την τελική εξαγωγή του χυμού.

Η Μαγειρικής η Jelly

Αν ο χρόνος είναι ένας παράγοντας, ο τεταμένες χυμό βατόμουρου από την παγωμένη μούρα μπορεί να είναι στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες πριν από την πραγματοποίηση του ζελέ. Κάνοντας ζελέ χωρίς πηκτίνη, μια ουσία που βρίσκεται φυσικά στα περισσότερα φρούτα και τα μούρα, περιλαμβάνει το μαγείρεμα τους χυμούς στο σημείο πήξης, ή 220 βαθμούς Φαρενάιτ σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Η ετικέτα πηκτίνη θα σημειωθεί συνήθως πόση ζάχαρη θα πρέπει να προσθέσετε.

Η επεξεργασία

Το κρύο ζελέ που δεν έχει υποστεί επεξεργασία σε ένα λουτρό νερού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως τρεις εβδομάδες, ενώ ζελέ σε επεξεργασία σε ένα λουτρό νερού μπορεί να αποθηκευτεί για μέχρι ένα έτος. Οι χρόνοι επεξεργασίας για κονσερβοποίηση ποτήρια βατόμουρου ζελέ ποικίλλουν ανάλογα με το υψόμετρο, αλλά είναι συνήθως πέντε έως 15 λεπτά.
Η