Πώς να κάνετε Λευκό Κρασί

Λευκό κρασί δεν προέρχεται απαραίτητα από λευκά σταφύλια (που στην πραγματικότητα είναι πιο πράσινο, κίτρινο ή ροζ από πραγματικά λευκό). Αντ 'αυτού, προέρχεται από χυμό σταφυλιών διαχωρίζονται από τους σπόρους, τα δέρματα και μίσχους. Για να κάνουν το κρασί από τα σταφύλια, πρέπει να ακολουθήσετε τα τέσσερα βασικά βήματα: προετοιμασία, ζύμωση, ωρίμανση και εμφιάλωση
, τι χρειάζεστε
Οινοποίηση Τύπου
Οινόζυμη
Η δρύινα βαρέλια δεξαμενή ζύμωσης
Η Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τα σταφύλια να κάνει σε λευκό κρασί από τον καθαρισμό και την πίεσή τους. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πρέσα οινοποίησης, τον διαχωρισμό του χυμού από το δέρμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα destemmer ή θραυστήρα για να σας βοηθήσει στη διαδικασία.
   Η

2. Μεταφέρετε το χυμό σε μια δεξαμενή ζύμωσης ή δρύινα βαρέλια. Για το καλύτερο λευκό κρασί, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη στερεά ύλη όσο το δυνατόν. Μπορείτε να αγοράσετε πλαστικές και ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα δεξαμενές από ένα κατάστημα που πουλάει εξοπλισμό οινοποίησης.
   Η

3. Προσθέστε μαγιά στο γλεύκος σταφυλιών. Μπορείτε να αγοράσετε ζύμες από οποιοδήποτε κατάστημα που πωλεί προμήθειες οινοποίησης. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα χαμηλού αφρισμού ζύμη για λευκό κρασί.
   Η

4. Ωραίες το χυμό, που ονομάζεται πρέπει σε αυτό το σημείο, σε περίπου 64 βαθμούς F. κατά τη ζύμωση, ο χυμός πρέπει να διατηρείται σε Θερμοκρασία επίπεδο.
   Η

5. Αφήστε τα σταφύλια να ζυμωθεί για περίπου 3 εβδομάδες. Ελέγξτε το χυμό καθημερινά για να μετρηθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Θέλετε να αποφύγετε το χυμό στροφή προς το ξύδι.
   Η

6. Κατάργηση κρυστάλλους που έχουν σχηματιστεί στο λευκό μίγμα κρασιού με κρύο σταθεροποίηση. Αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική, καθώς προκαλεί μόνο ένα καλλυντικό εξάρτημα στο κρασί. Για την αφαίρεση των κρυστάλλων, το κρασί πρέπει να παγώσει για περίπου 3 ημέρες μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Οι κρύσταλλοι θα κολλήσει στην πλευρά του δοχείου όταν το κρασί χύνεται έξω.
   Η

7. Η ηλικία του οίνου σε δρύινο βαρέλι μέχρι να είναι ώριμο. Με λευκό κρασί, μπορεί να θέλετε να το μπουκάλι αμέσως, χωρίς τη γήρανση, ή αφήστε το να ωριμάσει για μέχρι 1 έτος.
   Η

8. Μπουκάλι το κρασί για άμεση εξυπηρέτηση ή πρόσθετες γήρανση. Λευκό κρασί συνήθως έχει καλύτερη γεύση λίγο μετά την εμφιάλωση.
   Η