Πώς να κάνει Ράις Με ​​ένα ατμόπλοιο μπαμπού

ρύζι στον ατμό σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για ορισμένους σεφ. Όταν στον ατμό σε ένα δοχείο, το ρύζι συχνά κολλά ή εγκαυμάτων πριν εντελώς μαγειρεμένα, καθιστώντας τουλάχιστον μερικά της παρτίδας βρώσιμο. Ασίας σεφ τροφίμων συχνά παρακάμπτουν το ζήτημα αυτό από την προετοιμασία του ρυζιού σε ένα ατμόπλοιο μπαμπού. Το ατμόπλοιο μαγειρεύει το ρύζι απαλά και ομοιόμορφα, δίνοντας αφράτα κόκκων που δεν είναι κολλώδη ή σκληρά.
, Τι χρειάζεστε
Ρύζι
ματιών σουρωτήρι
Bowl
Μπαμπού ατμόπλοιο

2 λεπτές πετσέτες για τα πιάτα
μανταλάκι
Wok
Η Οδηγίες

1. Μετρήστε την ποσότητα του ρυζιού που επιθυμείτε σε ένα σουρωτήρι ματιών. Ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού με κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό από το σουρωτήρι. Ρίξτε το ρύζι σε ένα μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το ρύζι να μουλιάσει για τουλάχιστον δύο ώρες.
   Η

2. Πάρτε το καπάκι και άνω καλάθια μακριά από το ατμόπλοιο μπαμπού. Γραμμή το κάτω καλάθι με ένα υγρό dishtowel. Στραγγίζετε το ρύζι και το ρίχνουμε τα δημητριακά στο καλάθι πάνω από το dishtowel. Τοποθετήστε ένα άλλο υγρό dishtowel στην κορυφή των κόκκων, επιτρέποντας την περίσσεια υλικού να κρέμεται πάνω από τις πλευρές του καλαθιού. Βάλτε το καπάκι στο καλάθι και τραβήξτε το πρόσθετο υλικό πάνω από την κορυφή του καπακιού, τσίμπημα μαζί με ένα μανταλάκι.
   Η

3. Γεμίστε ένα γουόκ περίπου στα μισά του δρόμου με νερό και αφήστε το νερό να το βράσει. Φωλιά το ατμόπλοιο μπαμπού στο γουόκ. Το ατμόπλοιο δεν θα πρέπει να βυθίζεται στο νερό.
   Η

4. ατμό το ρύζι για περίπου 30 λεπτά. Εάν το νερό εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στον ατμό, προσθέστε περισσότερο στο γουόκ, έτσι ώστε το ρύζι μαγειρεύει όλη τη διαδρομή μέσα και το γουόκ δεν καίει. Ελέγξτε το ρύζι περίπου κάθε 10 λεπτά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος? αν φαίνεται να είναι το στέγνωμα, προσθέστε περισσότερο νερό στο γουόκ και την εκ νέου υγράνετε την κορυφή dishtowel.
   Η

5. Αφαιρέστε το ατμόπλοιο από το wok και ελέγξτε το ρύζι. Αν έχει τελειώσει, σερβίρετε αμέσως. Ατμού έως επιπλέον 15 λεπτά, εάν χρειάζεται περισσότερο χρόνο, προσέχοντας να μην ψήσετε.
   Η