New England clam chowder está hecho de una base de leche o crema. La sopa de almejas utiliza tradicionalmente, galletas hardtack - que eran populares entre los marineros de Nueva Inglaterra - patatas, tocino y cebolla. Veces Menús lista "mercenaria" como ingrediente. Quahog es un término americano nativo en busca de almejas y todavía es utilizado por los habitantes de Nueva Inglaterra en la actualidad. New England clam chowder ha sido famoso desde hace siglos; de hecho, Herman Melville, incluso escribió sobre sopa de almejas en "Moby Dick". Nueva Inglaterra son estrictos acerca de los ingredientes para la sopa de pescado, así, específicamente que no debe haber tomates. En 1939, un asambleísta incluso trató de aprobar una ley para que sea una ofensa legal para agregar los tomates a una sopa de pescado.
Manhattan Clam Chowder

Manhattan clam chowder se hace de un caldo claro y utiliza los tomates para agregar sabor y un color rojo brillante. Esos mismos tomates que son tan ofensivo para una sopa de almejas de Nueva Inglaterra definen la versión Manhattan. A mediados de la década de 1800, con un gran número de inmigrantes italianos de trasladarse a la costa este, específicamente el área de Nueva York, los tomates en sopa de pescado creció en popularidad. La sopa era conocido por diferentes nombres, incluyendo Coney Island sopa de pescado y almejas Fulton Mercado sopa, pero con el tiempo se convirtió en Manhattan clam chowder.
Rhode Island Clam Chowder

Rhode Island sopa de almejas utiliza tradicionalmente un caldo claro. La clara sopa de caldo es más popular entre los nativos de Rhode Island y se hace con almejas, caldo, patatas, tocino y cebolla. Hay muchos restaurantes y hoteles más antiguos de Rhode Island y en toda Nueva Inglaterra servirán tanto una sopa de almejas de Nueva Inglaterra y una sopa de pescado de Rhode Island para los turistas y los comensales nativos. A pocos lugares sirven una variación sopa roja que utiliza una base de caldo de tomate. Esta variación es todavía diferente de Manhattan clam chowder, ya que no utiliza trozos de tomate u otros vegetales.
Hatteras Clam Chowder

Hatteras sopa de pescado se encuentra sólo en el Norte Outer Banks de Carolina del área pero se trata de una variación muy popular en la sopa de pescado. Hatteras sopa de pescado es un poco de una mezcla entre Nueva Inglaterra y sopas de almejas Rhode Island. La sopa se hace con caldo claro, patatas, cebollas y tocino pero añade harina para espesar. Sopa de almejas Hatteras es a menudo muy condimentadas con pimienta negro o blanco.
Menorquina Clam Chowder

menorquina sopa de pescado es San Agustín, toma de la Florida en Manhattan clam chowder. La sopa se hace igual que Manhattan clam chowder, con trozos de tomate, pero añade los pimientos Datil que son muy caliente. En 1768, 1.403 personas de Menorca - una isla a lo largo de la costa de España - fueron a la Florida como sirvientes, a pesar de que eran tratados como esclavos. En 1777, los restantes menorquines escapó a San Agustín y trajeron sus recetas autóctonas, uno de los cuales era una sencilla sopa de tomate. Menorquines añadió pimientos Datil a la sopa y el nombre se ha pegado desde entonces.